Живой рассольник

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Калории Мало

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 3-4 небольших малосольных огурца
• 200 г проростков ржи
• 4 стакана воды, огуречного сока или рассола квашеной капусты
• 100 г редиса
• 100 г зеленого перца
• 100 г тыквенных семечек
• 1 ст. л. немолочной сметаны
• Для засолки огурцов:
• 2 стакана воды
• 2 лавровых листа
• 2-3 з убчика чеснока
• 0,5 ч. л. морской соли
• 30 г корня хрена
• Гвоздика, черный перец, специи по вкусу

Процесс приготовления

1. Приготовить рассол: в воду положить соль, размешать, добавить тертый корень хрена, лавровый лист, измельченный чеснок, гвоздику, черный перец, специи. 2. Огурцы крупно порезать и залить рассолом, оставить в темном прохладном месте на 1-2 дня. 3. Проростки ржи и зеленый перец размолоть с добавлением воды (или рассола, сока) в блендере, разлить по тарелкам. Добавить немного огуречного рассола, малосольные огурцы, крупно порезанный редис, ложку немолочной сметаны, посыпать тыквенными семечками.