Кулебяка с осетриной, семгой и судаком

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 4

1 голос

Время до 1 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 600 г судака
• 400 г осетрины
• 100 г семги
• 250 мл растительного
• масла
• 100 г муки
• 5 яиц
• 200 мл молока
• 1 головка репчатого лука
• 100 г перловой крупы
• 1 ст. л. сухих дрожжей
• вода
• соль

Процесс приготовления

1. В муку добавить 100 мл растительного масла, влить 3 желтка, молоко. Положить сухих дрожжей и ложку соли. Замесить тесто. Дать ему подняться. 2. Очистить рыбу, промыть ее, вынуть кости и нарезать небольшими кусочками. Нашинковать лук и обжарить на масле. Подогреть в кастрюле масло, положить куски рыбы, лук, измельченный укроп и обжарить. Измельчить все в фарш. 3. Смешать перловую крупу с яйцом. Высушить. Протереть сквозь сито. В 300 мл воды добавить оставшееся растительное масло. Довести до кипения. Прибавить протертую крупу. Посолить по вкусу. Поставить на несколько минут в прогретую духовку. Дать подрумяниться. Вынуть и остудить. Протереть сквозь сито. Добавить в фарш. Тщательно перемешать. 4. Тесто разделить на две части. На сковороде на одну часть теста положить начинку. Закрыть второй частью теста и защипнуть края. Дать постоять 20 мин. Смазать кулебяку яйцом. Поставить в прогретую духовку, выпекать, пока не зарумянится.