7 ужинов: постное меню на неделю

По пятницам tochka.net дает тебе идеи новых блюд, которые ты можешь приготовить уже на следующей неделе. Меню предназначено для двух людей, чтобы хватило на все 7 дней и даже немного осталось в запасе. Можешь смело идти со списком в магазин и покупать все необходимое на неделю.

Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"

Сегодня мы составили для тебя меню на неделю со 9 по 15 марта.

Добавить или убрать какой-либо продукт не составит труда, если он тебе не подходит. Идет Великий пост 2015, поэтому мы приготовили рецепты постных блюд для всей семьи.

Сытной постной недели тебе!

На этой неделе тебе понадобится купить:

Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:

В период поста мы обойдемся без них

Овощи, фрукты и травы:

Картофель — 1,5 г
Грибы — 1 кг 200 г + 100 г. сухих
Лук — 1 кг + 1 красный лук
Морковь — 800 кг
Чеснок — 4 зубчика
Зелень укропа и петрушки — 1 пучок
Вишня - 400 г.
Лимон - 0,5 шт.
Овощной бульон - 75 мл.
Розмарин, горчица, мед.

Бакалея и алкоголь:

Чечевица - 50 г.
Фасоль — 200 г
Томатная паста — 150 г
Мука — 700 г.
Гречка - 250 г.
Сахар - 100 г.

Мы рассчитываем, что масло, соль и перец у тебя всегда под рукой.

Из перечисленных продуктов на этой неделе ты сможешь приготовить:

Понедельник

Постный запеченный картофель с чесноком

7 ужинов — **постный запеченный картофель с чесноком © Depositphotos**

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг.
Чеснок - 4 зубчика
Оливковое масло - 150 мл.
Розмарин свежий (можно заменить сушеным) - 2 веточки
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Мелко поруби чеснок и розмарин. На килограмм картофеля нужно много чеснока и розмарина.

В большую миску налей масло, добавь туда розмарин и чеснок. Дай постоять около 20 минут. Можно сделать такое масло заранее, оно будет еще душистее, а также процедить. Если любишь запеченный чеснок, процеживать смесь не нужно.

Порежь картофель одинаковыми дольками, промой и обязательно обсуши полотенцем. Опусти каждую дольку в масло и дай стечь излишкам. Аккуратно выложи картофель на противень с пекарской бумагой. Посыпь солью и перцем по вкусу.

Запекай при температуре 200 градусов 20-30 минут.

Вторник

Постный томатный суп с фасолью

Ингредиенты:

Фасоль 1 ст.
Морковь 1 шт.
Томатная паста 150 гр. (можно заменить перетертой мякотью помидор)
Лук репчатый 1 шт.
Оливковое масло
Специи по вкусу
Соль

Приготовление:

Залей фасоль водой и оставь на сутки.

Слей воду, залей 2 литрами холодной воды и свари. Фасоль должна быть слегка переваренной.

Вода, в которой варилась фасоль, слей в кастрюлю, добавь еще воды, чтобы получилось около 2 литров. Доведи до кипения.

Мелко порежь морковь и лук, обжарь на оливковом масле.

Выложи овощи в бульон, доведи док кипения и провари около 3 минут. Добавь томатную пасту и 3/4 сваренной фасоли.

Вари суп еще 10 минут.

Процеди бульон через сито. Овощи и фасоль пюрируй с помощью блендера. Можно оставить целыми.

Выложи пюре в бульон и добавь остальную фасоль, специи по вкусу.

Среда

Постные фаршированные шампиньоны

Ингредиенты

Лук 2 шт.
Летрушка и укроп
Шампиньоны 400 г.
1 ст. л. панировочных сухарей
Соль, молотый черный перец
Растительное масло

Приготовление:

Шампиньоны помыть и удалить ножки. Делать это можно и руками, но аккуратно, чтобы не повредить шляпки.

Выложить на смазанную маслом форму или пергаментную бумагу для запекания.

Нарезать мелко лук и ножки от шампиньонов. Обжарить лук до прозрачности около 3 минут. Далее добавить ножки и обжарить вместе с луком 5 минут. Посолить и поперчить.

Добавить с жареной массе панировочные сухари, обжарить минуту все вместе.

Порубить зелень и добавить к полученному фаршу.

Нафаршировать грибы и запекать в духовке при температуре 190 градусов 15 минут.

Четверг

Постные вареники с вишнями

Ингредиенты:

3 ст. муки
0,7 ст. воды
400 г вишен
Рафинированное масло для смазывания готовых вареников (3-4 ст.л)
100 г сахара

Приготовление:

Смешать муку с водой.

Заместить тесто и положить немного отдохнуть при комнатной температуре на 20 минут, завернув в пленку.

Вынуть косточки из вишен. Раскатать тонкое тесто (около 2 мм.) Разрезать ножом на прямоугольники (около 5х7 см.).

В каждый прямоугольник выложить 2 вишни. На этом этапе не добавлять сахар, чтобы вишня не пустила сок.

Залепить один край вареника, добавьте 0, 3 ч. л. сахара и сухими руками залепите шов. Если вишневый сок размочил швы, присыпьте край мукой и залепите.

Сложить вареники на присыпанную мукой доску.

Варить в подсоленной кипящей воде, пока не всплывут + еще 3 минуты.

Пятница

Постный салат из чечевицы с яблоком

Ингредиенты:

Черная чечевица - 2 ст. л.
Зеленое яблоко - 1 шт.
Красный лук - 1 шт.
Укроп или другая зелень - 1 пучок
Оливковое масло - 1,5 ч. л.
Овощной бульон - 75 мл
Лимонный сок - 1 ч. л.
Горчица - 1 ч. л.
Мед - 1 ч. л.
Соль - по вкусу

Приготовление:

Отварить чечевицу до готовности.

Мелко нарезать красный лук и зелень.

Нарезать яблоко тонкими пластинами.

Приготовить заправку для салата. Для этого в овощной бульон добавить оливковое масло, лимонный сок, горчицу, мед, соль. Перемешать.

Смешать все ингредиенты. Добавить заправку. Перемешать и дать салату настояться.

Постные блюда из грибов: обзор лучших рецептов

Суббота

Постный луковый суп

Ингредиенты:

500 г репчатого лука,
100 г сухих измельченных грибов,
растительное масло,
2-3 моркови,
4-5 картофелин,
мука по вкусу,
соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Сушеные грибы замочить в воде и оставить набухать.

Картофель и лук очистить.

Лук мелко нарубить и обжарить на растительном масле.

В кастрюлю с грибами высыпать лук и варить с морковью и картофелем. Посолить и поперчить.

С помощью блендера перетереть суп, оставив целыми картофель и морковь. Их нарежь кусочками. Добавь в суп муку для густоты, добавить кусочки овощей и довести до кипения.

Подавать с гренками.

Воскресенье

Постная гречка с грибами