7 ужинов: постное меню для всей семьи

Каждую пятницу по традиции tochka.net готовит для тебя список блюд, которые ты можешь без труда приготовить на следующей неделе. Количество продуктов рассчитано на двух человек, чтобы хватило на неделю и даже немного осталось про запас. Бери наш список и иди в магазин, ведь все уже придумано и подсчитано на 7 дней.

Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"

Сегодня ты можешь ознакомиться с меню на неделю со 16 по 22 марта.

Если хочешь, можешь убрать или добавить какое-либо блюдо или продукт. Особенностью меню является то, что каждое блюдо постное, а это облегчает выбор тем, кто придерживается Поста 2015.

Питайся вкусно и сбалансированно!

На этой неделе тебе нужно купить:

Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:

• Во время поста продукты животного происхождения исключаются

Овощи, фрукты и травы:

• Картофель - 2 кг
• Грибы - 400 г
• Лук - 1 кг
• Морковь - 300 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Зелень укропа, петрушки, базилика и кориандра - 1 пучок
• Капуста 400 г + 100 г. квашеной
• Свекла - 2 шт.
• Тыква - 1 кг.
• Баклажан - 1 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Болгарский перец - 2 шт.
• Соленый огурец - 1 шт.
• Зеленый горошек - 0, 5 банки.

Бакалея и алкоголь:

• Мука - 1 кг.
• Сахар - 1 ст. л.
• Крахмал картофельный - 30 г.
• Сода - щепотка
• Тмин, имбирь, кунжут
• Сухарики

Мы рассчитываем, что масло, соль и перец у тебя всегда под рукой.

Из перечисленных продуктов на этой неделе ты сможешь приготовить:

Понедельник

Постное овощное рагу

Ингредиенты:

• Морковь среднего размера – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Баклажан среднего размера – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Перец сладкий – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Зелень: петрушка, укроп, кориандр, базилик – 1 пучок
• Масло – 4 ст.ложки
• Соль – по вкусу
• Тмин – по вкусу

Приготовление:

Почистить лук и нарезать кружочками или полукругами. Положить на дно кастрюли.

Баклажаны разрезать вдоль пластинами или поперек кружочками и положить сверху на лук.

Посыпать баклажаны черным молотым перцем или раздавленной смесью из перца и тмина.

Почистить картофель, нарезать пластинками и положить сверху на баклажаны.

Морковь почистить, нарезать соломкой или пластинками и выложить слоем в кастрюлю.

Помидоры нарезать кружочками и положить поверх моркови.

Сладкий перец нарезать кружочками или соломкой и положить сверху.

Овощи полить маслом.

Кастрюлю поставить в микроволновку на 10-15 минут (зависит от мощности вашего прибора) на полную мощность, и довести овощи до кипения (овощи должны пустить сок и начать кипеть).

Уменьшить мощность печи до половины или трети и готовить овощи еще 10-15 мин до готовности.

По завершении приготовления, оставить овощи доходить на 10-15 мин.

Если вы готовите рагу на плите, то на низ кастрюли обязательно кладите лук (можно добавить еще 1-2 луковицы), чтобы рагу не пригорело, а сверху кладите остальные овощи, а также налейте на дно кастрюли ½ стакана воды, сверху полейте овощи маслом.

Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на сильный огонь, дать закипеть воде и уменьшить огонь, чтобы блюдо тушилось.

Тушить 25 мин.

Вторник

Постные картофельные драники

Ингредиенты:

• Картошка среднего размера — 4 шт.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Крахмал картофельный — 1 ч. л.
• Сода пищевая — щепотка
• Перец молотый черный — по вкусу
• Масло растительное — 6 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Моем и чистим картофель, 2 картофелины трем на крупной терке, а оставшиеся две — на мелкой.

Отжимаем руками тертый картофель, чтобы убрать лишний сок, смешиваем в миске, добавляем соль, перец и соду.

Добавляем крахмал, чтобы тесто получилось более крепким и не развалилось. Хорошо перемешиваем массу до однородности руками.

Разогреваем сковородку с маслом, выкладываем картофельное тесто ложкой, разравниваем, чтобы они были тонкие.

Жарим драники с обеих сторон до появления золотистой корочки. Подливайте масло, чтобы блюдо не горело.

Выложите готовые драники на салфетку, чтобы впитать лишний жир.

Среда

Постный тыквенный суп-пюре с имбирем

Ингредиенты:

• вода – 1 л;
• тыква – 1 кг;
• чеснок – 1 зубчик;
• имбирь – 1 ч.л.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• сухарики (гренки);
• соль, перец, зелень - по вкусу.

Приготовление:

Нарезать брусочками очищенную от кожуры тыкву и луковицу. Покрошить мелко чеснок.

Обжариваем смесь на масле с солью и перцем. Кладем имбирь в конце приготовления.

Заливаем массу водой и варим до готовности тыквы (около получаса).

После этого нужно дать блюду остыть, а затем пюрировать в блендере.

Снова вылить содержимое в кастрюлю и подогреть.

Подавать с гренками и зеленью.

Четверг

Постная домашняя лапша с грибами

Ингредиенты:

• 200 муки
• 2 ст. л. растительного масла
• 6 ст. л. крутого кипятка
• Соль - пара щепоток
• Грибы - 400 г.
• Лук - 2 шт.

Приготовление:

Высыпать в миску муку, добавить соль, растительное масло и кипяток.

Вымешиваем сначала ложкой, а затем - руками.

Если тесто слишком крошится и долго не становится крутым, добавь чуть-чуть кипятка, вымеси крутое тесто и оставь на полчаса, накрыв миской.

Раскатай маленькими кружками очень тонко, оставь подсохнуть, затем скрути рулетом и нарежь.

Хорошо просуши лапшу.

Вари в отваре грибов или в подсоленной воде несколько минут до готовности.

Грибы обжарь или потуши с луком и подавай с лапшой.

Пятница

Постный салат винегрет

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Картофель – 3-4 шт;
• Свекла – 2 шт;
• Зеленый горошек (или фасоль) – 0,5 банки;
• Капуста квашеная;
• Огурцы соленые – 1 шт;
• Масло растительное;
• Соль - по вкусу

Приготовление:

Моем и варим морковь, картофель и свеклу с кожурой до готовности.

Лук и огурцы нарежь мелкими кусочками.

Морковь и картофель чистим и нарезаем кубиками.

Свеклу натираем на терке или тоже нарезаем кубиком.

В большой миске смешиваем свеклу, морковь, лук, огурец, горошек без жидкости.

Квашеную капусту промываем в воде, отжимаем и нарезаем кусочками, добавляем немного в салат.

В большой миске соединяем вместе свеклу, морковь, лук, огурец, горошек без жидкости, перемешиваем.

Квашенную капусту (если она очень кислая) предварительно промываем в воде и отжимаем, нарезаем кусочками и добавляем в винегрет немного по вкусу.

Заправляем винегрет маслом, солим и перемешиваем.

Суббота

Постные щи

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная (квашеная) - 200 г
• Картофель - 5 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Кунжут - 3 горст.
• Масло растительное 
• Соль

Приготовление:

Нарезаем картофель кубиками и ставим вариться.

Морковь трем на терке, лук режем кубиком.

Делаем зажарку из лука и моркови. В конце добавить кунжут и жарить еще минуту.

В готовый картофель добавляем капусту и зажарку. После закипания проварить 2 минуты.

Готово.

• Великий пост 2015: календарь питания по дням

Воскресенье

Постный пирог с капустой

Ингредиенты:

Тесто

• Мука - 700 г.
• Дрожжи - 25 г.
• Растительное масло - 100 мл.
• Крахмал - 1 ст. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - по вкусу

Начинка:

• Капуста - 200 г.
• Лук - 2 шт.
• Растительное масло - 4 ст. л.
• Соль - по вкусу

Приготовление:

В теплой воде (небольшом количестве) растворить сахар и развести дрожжи. Добавить 2 ч. л. муки, перемешай и поставить в теплое место на 20 минут.

Когда смесь станет больше в 2 раза, влей стакан воды, добавь соль и половину муки.

Вымеси жидкое тесто и оставь в тепле еще на 30 минут.

Когда тесто подойдет, добавь оставшуюся муку и масло, вымеси и поставь в теплое место на полчаса.

Выложи тесто на доску или чистый стол, помеси, разрежь пополам и раскатай каждую половину в пласт.

Выложи один из пластов на противень с пекарской бумагой или присыпь крахмалом.

Порежь лук и обжарь в масле.

Положи капусту в сковороду, добавь немного воды и туши до готовности. Добавь в начинку соль, масло и соль.

Выложи на пласт теста начинку и накрой другим пластом.

Выпекай в духовке полчаса при температуре 200 градусов.

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!