Голубцы грибные

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 1 шт.
• Рис — 120 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Шампиньоны — 200 г
• Помидоры — 2 шт.
• Чеснок — 3 зуб.
• Зелень — по вкусу
• Томат-паста — 4 ст.л.
• Растительное масло — 70 мл
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Вода — 0,75 л

Процесс приготовления

1. Кочан капусты вымыть, разобрать на листья, которые опускать в кипяток на 3 минуты по очереди, чтоб они стали мягкими. Погружать не более 3 листьев одновременно. Охладить. 2. У каждого листа срезать утолщения. 3. Рис промыть, залить кипятком, довести до кипения и проварить 5 минут. Слить воду. 4. Грибы вымыть, разрезать на 4-8 частей. 5. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять с них кожицу и нарезать мелкими кубиками. 6. Чеснок очистить и растолочь в ступке или выдавить. 7. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. 8. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. 9. Зелень вымыть, обсушить и порубить. 10. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до румяности. 11. Добавить к луку морковь и шампиньоны и обжарить вместе минуты 3-4. 12. Смешать лук с морковью и грибами, рис, помидоры, чеснок, рубленную зелень. Посолить, поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. 13. На капустные листья класть по ~1-1,5 столовых ложки начинки и свернуть голубцы. 14. Сформованные голубцы обжарить на разогретом растительном масле по 1-2 минуты с каждой стороны. 15. Залить голубцы с грибами водой с разведенной томатной пастой. Посолить по вкусу. 16. Накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. 17. Убавить огонь и варить 40 минут. 18. Постные голубцы с грибами можно подавать с постным майонезом.