Пахлава: рецепт восточной сладости

Восхитительная, нежнейшая, вкусная, сладкая, медовая пахлава, рецепт которой предлагает тебе tochka.net, позволит на время забыть обо всех неприятностях, подсластить трудовые будни и окунуться в магию восточной сказки.

Вариантов приготовления этой изысканной сладости существует очень много. Но если на твоем столе окажется именно эта пахлава - рецепт попросят все твои подружки, будь уверена! Тесто получается просто замечательным - очень нежным, рассыпчатым, в меру сладким, ароматным и вкусным. Попробуй!

Пахлава: рецепт восточной сладости - ингредиенты:

450 г муки,
4 яйца,
300 г сливочного масла,
300 г сметаны,
300 г сахарной пудры,
300 г грецких орехов,
3 ст. ложки меда,
1 ч. ложка соды,
щепотка соли.

Пахлава - рецепт:

Смешай просеянную муку с содой и солью.

Измельчи ножом сливочное масло комнатной температуры, смешай с мукой и продолжай рубить ножом до образования мучной крошки.

Отдели желтки от белков. Добавь мучную крошку три желтка, сметану и замеси тесто. Тесто должно получиться в меру крутым и мягким.

Раздели тесто на три части, накрой пленкой и поставь в холод на 30-60 минут.

Чтобы в результате получилась нарядная пахлава, рецепт содержит не только дробленые, но и целые орехи. Орехи слегка подсуши и очисти от шелухи. Выбери 30-40 целых половинок или четвертинок орехов, а остальные подроби ножом и смешай с сахарной пудрой.

Белки слегка взбей венчиком.

Тесто раскатай в пласты толщиной примерно 5 мм. Выложи первый пласт теста на смазанный растительным маслом противень, сформируй небольшой бортик, равномерно смажь всю плоскость половиной взбитых белков и выложи начинку. Накрой вторым пластом теста, снова смажь белком и положи начинку. Сверху положи третий слой, тщательно скрепи края и заверни их под пахлаву.

Смажь поверхность пахлавы желтком. Сделай по пахлаве порционные надрезы не до конца. На каждую порцию выложи кусочек ореха.

Отправляй пахлаву в холодную духовку и выпекай в течение 35-40 минут при температуре 200°С до золотистого цвета.

Приготовь медовый сироп. Для этого мед растопи на водяной бане, можно с небольшим количеством воды.

Достань пахлаву из духовки и обильно пропитай ее медом, особенно в местах надрезов. Снова верни пахлаву в духовку на 5 минут.

Готовую пахлаву достань из духовки и остуди. Затем порежь на порционные кусочки и подавай.

Приятного аппетита!