ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА С СОУСОМ ЧИМИЧУРРИ

Olga
Рецептов: 192

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время 2 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Говяжья вырезка - 800 г.
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Для смеси специй: Паприка - 1,5 ст. л.
• Тмин - 1,5 ч. л.
• Горчица сухая - 1,5 ч. л.
• Черный молотый перец - 1 ч. л.
• Соль - 1,5 ч. л.
• Для соуса: Лук шалот - 1 шт.
• Чеснок (зубчики) - 1-2 шт.
• Масло оливковое - 6 ст. л.
• Красный винный уксус - 1,5 ст. л.
• Лимон для сока - 1 шт.
• Черный молотый перец - 1/4 ч. л.
• Кайенский перец - 1/4 ч. л.
• Петрушка свежая измельч. - 1,5 стак.
• Кинза - 1 стак.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Листья мяты - 1/2 стак.

Процесс приготовления

Смешайте паприку, тмин, сухую горчицу, соль и перец. Для приготовления соуса измельчите лук и чеснок. Затем добавьте лук-шалот и чеснок в блендер вместе с оливковым маслом, винным уксусом, соком лимона, соль, перцем, красным перцем хлопьями и зеленью. Накройте соус и поставьте в холодильник. Филе говядины смажьте оливковым маслом и щедро посыпьте смесью специй. Обваляйте в специях полностью. Так как мясо смазано маслом, специи будут хорошо прилипать. Обжарьте стейки на гриле на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавайте с соусом Чимичурри, гарниром и свежими овощами.