ДОМАШНИЙ СОУС МАРИНАРА

Olga
Рецептов: 192

Рейтинг блюда: 1

1 голос

Время до 30 мин

Порции 12 порций

Калории Мало

Сложность Низкая

Ингредиенты

• Помидоры - 60 г.
• Томатная паста - 1/2 ч. л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок измельч. - 1/2 ч. л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Базилик суш. - 1 ст. л.
• Орегано суш. - 1/2 ст. л.
• Сахар коричневый - 1 ст. л.
• Уксус бальзамический - 1 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу .

Процесс приготовления

Нарежьте лук и пропустите через мясорубку чеснок. Поместите их в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Добавьте две банки измельченных помидоров (28 гр.) и одну банку томатной пасты (6 гр.). Измельченные томаты имеют идеальную текстуру для соуса Маринара. Они не такие, как плотные нарезанные кубиками помидоры, и не такие шелковистые как протертые томаты. Кроме того, добавьте бальзамический уксус, коричневый сахар, базилик, орегано, лавровый лист и черный молотый перец. Тщательно размешайте все. Накройте крышкой и варите на слабом огне в течении восьми часов. Моя кастрюля удерживает влагу очень хорошо, поэтому соус не нуждался в добавлении воды. Но, если вам это необходимо, добавьте немного (до одного стакана). Восемь часов спустя это выглядит приблизительно так. Вы видите, как ярко-красный цвет перешел к глубокому темно-бордовому. Сахар немного карамелизировался, что придало соусу приятный глубокий аромат. Перемешайте его хорошенько, удалите лавровый лист, и он готов! Если вы планируете заморозить часть соуса, убедитесь, что он полностью охлажденный (я обычно оставляю его в холодильнике на ночь). Затем разделите на порции и заморозьте.