СОУС ПЕСТО

Olga
Рецептов: 192

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время до 30 мин

Порции 12 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Базилик свежий (листья) - 3 стак.
• Петрушка свежая - 1 стак.
• Масло оливковое - 120 мл.
• Кедровые орехи - 1 ст. л.
• Соль морская мелкая - 1/2 ч. л.
• Сыр Пармезан тертый - 0,5 стак.
• Чеснок измельч. - 1 ч. л.
• Перец черный молотый - 1/4 ч. л.

Процесс приготовления

Вот те ингредиенты, которые нам понадобятся. Базилик тщательно промываем, обсушиваем. Нам понадобятся только листья. Петрушку также промываем и для рецепта используем только листки. Очищенные кедровые орехи поджариваем до золотисто-коричневого цвета на сковороде. Не оставляйте без присмотра). Высыпаем орешки в тарелку, они понадобятся позже. Листья базилика и петрушки поместите в сито с металлической решеткой. Подготовьте большую миску, наполненную холодной водой и кубиками льда. В большой кастрюле доведите воду до кипения и поставьте сверху сито с зеленью. Немного прижимайте зелень ко дну сита. Оставляем в кипящей воде 15 секунд. Сразу же ставим сито в миску с ледяной водой. Листья довольно быстро остынут. Отжимаем и отправляем в кухонный комбайн. Добавляем туда же измельченный чеснок, орешки, соль, перец и оливковое масло. Измельчите до нужной вам степени и добавьте тертый пармезан. Еще пару оборотов - и соус готов! Намазываем на хлеб... Пробуем... Далее.. Наполняем лоток для кубиков льда, накрываем полиэтиленом и отправляем в морозилку. Извлеките лоток с замороженными кубиками из морозилки и просто вытряхните из формочек. Уложите обратно в морозилку для хранения. Теперь вы можете использовать кубики песто круглый год!