Аджика баклажанная на зиму

Nice
Рецептов: 977

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Ингредиенты

• Баклажаны — 5 Килограмм
• Томатный сок — 1.5 Литра (или свежие спелые томаты, перетертые в пюре)
• Сахар — 2 Стакана
• Масло растительное — 1 Стакан
• Уксус столовый — 1 Стакан
• Морковь — 4 Штуки
• Лук — 4 Штуки
• Перец болгарский — 5 Штук
• Перец чили — 1 Штука
• Чеснок — 5 Зубчиков

Процесс приготовления

1. Баклажаны режем ломтиками, если боитесь горечи - можете засолить, пока не пустят сок, а потом смыть слой соли. 2. К томатному соку или пюре добавим измельченные чеснок, лук, морковь, и оба вида перцев. Хорошо перемешаем, вливаем масло. Добавим сахар, уксус. Соль по вкусу. Ставим на плиту и доводим до кипения. 3. Когда аджика перекипит, - добавляем подготовленные баклажаны, и, при необходимости, еще добавим специй по вкусу. Доводим до кипения на маленьком огне, и варим до мягкости баклажан. 4. А теперь раскладываем массу по заранее подготовленным стерильным баночкам, закатываем на зиму. А часть оставляем и кушаем сразу, как остынет.