Тушеные кабачки

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Цукини – 4 шт
• Морковь – 3 шт
• Красная чечевица – 0,5 стакана
• Чеснок – 3 средних зубчика
• Корень сельдерея – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Масло растительное
• Перец, соль, петрушка, карри
• Также можно семена подсолнечника добавить

Процесс приготовления

Берем небольшие цукини и нарезаем их с помощью овощечистки тоненькими пластинками. Очищенную морковь нарезаем в виде кубиков. Делим напополам. Вторую половину морковки временно откладываем в сторону. Репчатый лук нужно нашинковать полукольцами. Сельдерей очистить и порезать меленькими кубиками. На разогретую сковороду наливаем растительное масло. Слегка обжариваем там репчатый лук, измельченный сельдерей и половинку порезанной морковки. Потом заливаем водичкой и всыпаем чечевицу. Оставляем тушится овощи до готовности. Водичку обязательно по мере необходимости добавляйте. Готовым овощам даем остыть. Теперь всыпаем чеснок и все это до однородного состояния измельчаем блендером. Готовое пюре выкладываем в кастрюлю, добавляем петрушечку и отложенную в сторону морковку. Накрываем крышкой и варим пока морковь не станет мягкой. Если консистенция очень густая подлейте водички. Приправляем щепоткой карри, перчим и солим. В отдельной кастрюльке с небольшим количеством подсоленной воды тушим кабачки до полной готовности. Подаются кабачки вместе с овощным соусом.