Клубничный тарт с заварным кремом

tochka.net настоятельно рекомендует тебе приготовить клубничный тарт с заварным кремом. Но будь осторожна – тебе может не достаться ни кусочка, потому что такой вкусный десерт моментально исчезает со стола!

По предложенному рецепту получается очень нарядный, аппетитный и вкусный клубничный тарт со свежими ягодками и нежнейшим заварным кремом – мечта каждого сладкоежки!

Обрати внимание, что клубничный тарт, как и другие блюда со свежими ягодами, получается намного вкуснее, если для его приготовления ты выбираешь вкусную сладкую ягоду. А кислую и не особо вкусную клубничку лучше использовать для выпечки, где ее можно подсластить сахаром.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Клубничный пирог: пошаговый рецепт яркого десерта

Клубничный тарт – ингредиенты:

для теста:

200 г муки,
120 г сливочного масла,
щепотка сахара,
щепотка соли,
2 ст. ложки воды,

для заварного крема:

3 яичных желтка,
250 мл молока
50 г сливочного масла
2 ст. ложки муки,
50 г белого шоколада,
2 ст. ложки сахара,
10 г ванильного сахара,

для украшения:

400 г клубники.

Клубничный тарт – приготовление:

Соедини просеянную муку, соль и сахар, добавь хорошо охлажденное нарезанное кубиками сливочное масло и измельчи блендером в крошку.
Добавь холодную воду и очень быстро замеси тесто. Важно тесто не перемесить, чтобы оно не получилось твердым.
Заверни тесто в пищевую пленку и оставь в холодильнике на 30-40 минут.
Взбей желтки с сахаром добела. Добавь муку и снова взбей.
Вскипяти молоко и тонкой струйкой влей в яичную смесь, не прекращая взбивать. Поставь на средний огонь крем и вари, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
Добавь по кусочкам сливочное масло, ванильный сахар, измельченный белый шоколад и хорошенько перемешай крем до однородности.
Остуди заварной крем до комнатной температуры, накрой пищевой пленкой и поставь в холодильник.
Охлажденное тесто раскатай в пласт толщиной 4-5 мм. Выложи тесто в форму, распредели по всей плоскости и сформируй бортики.
Положи на тесто бумагу или фольгу, сверху насыпь фасоль (можно горох или рис) и отправляй в разогретую до 180°С духовку на 10 минут.
Достань корж, сними с него груз, наколи дно вилкой и снова поставь в духовку на 10 минут. Затем достань корж и остуди.
Клубнику помой, обсуши, почисти от хвостиков и порежь на четвертинки. Чтобы клубничный тарт получился вкусным, выбирай сладкую клубнику.
Остывшую основу равномерно наполни остывшим заварным кремом. Сверху на крем красиво выложи клубнику.
Отправь клубничный тарт в холодильник на 2 часа, а затем подавай на стол.