Тартар

Людмила
Рецептов: 50

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Время до 30 мин

Калории Мало

Сложность Низкая

Ингредиенты

• 2 вареных яичных желтка
• 1 сырой яичный желток
• 120 мл оливкового масла
• сок 1/2 лимона (среднего)
• 100 грамм мелко нарезанного зеленого лука
• 1-2 зубчика чеснока (желательно сорта "москаль")
• 3 оливки без косточки
• 1 мелко нарезанный соленый огурец
• соль (1 щепотка)
• перец (1-2 грамма)

Процесс приготовления

Желтки необходимо тщательно растереть, добавить к ним соль, перец и лимонный сок и хорошо размешать до однородного состояния. В полученную массу следует тоненькой струйкой влить оливковое масло, постоянно размешивая и взбивая. Когда соус по консистенции будет напоминать густой майонез, в него следует всыпать мелко нарезанный зеленый лук. В завершении в соус следует выдавить чеснок, добавить мелко нарезанные оливки и огурец.