Гамбургери в домашніх умовах

Аліна
Рецептов: 70

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Время до 1 часа

Порции 1 порция

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Інгредієнти для гамбургерів:
• свиняча корейка - 4 невеликих шматка (300 г);
• очищений синій лук – 1/2 цибулини (65 г);
• салатні листя - 4 листки (100 г);
• олія-1/4 склянки (60 г);
• плавлений сирок - 4 платівки (80 г);
• круглі булочки - 4 штуки;
• курячі яйця - 2 штуки;
• сіль харчова - за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком.
• Інгредієнти для печеної картоплі:
• картопля - 6 штук (800 г);
• рослинна олія - 2 столові ложки (30 г);
• сушений базилік – 1/2 чайної ложки;
• сушена петрушка – 1/2 чайної ложки;
• сіль харчова - за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком.
• Інгредієнти для томатного соусу:
• свіжі помідори - 3 штуки (300 г);
• очищена ріпчаста цибуля - 1 цибулина (60 г);
• очищений часник - 5 зубчиків (20 г);
• рослинна олія - 3 столових ложки (45 г);
• цукор - 1 1/2 чайної ложки (9 г);
• сушений базилік – 1/2 чайної ложки;
• сушена петрушка – 1/2 чайної ложки;
• сіль харчова - за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком.

Процесс приготовления

Картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо великими шматочками. У каструлі доводимо до кипіння воду, трохи солимо і кладемо туди нарізану картоплю. Варимо близько десяти хвилин. Після зливаємо воду, а відварену до напівготовності картоплю перекладаємо в жаростійкий посуд. Поливаємо рослинним маслом, присипаємо сушеним базиліком і петрушкою, а також солимо і перчимо за смаком. Картоплю запікаємо в духовці до рум'яної скоринки при температурі 180 градусів. Як приготувати томатний соус. Тим часом поки печеться картопля можна приготувати томатний соус. Для цього беремо свіжі помідори і робимо на їх шкірці неглибокі надрізи. Обдаємо помідори окропом і знімаємо з них шкірку. М'якоть дрібно нарізаємо. Очищену ріпчасту цибулю і часник також дрібно нарізаємо. У сковороді добре розігріваємо рослинне масло й обсмажуємо цибулю з часником до м'якості. Після додаємо дрібно нарізані помідори. До помідорів висипаємо цукор, сушений базилік і сушену петрушку, а також не забуваємо поперчити і посолити за смаком. Готуємо соус на невеликому вогні близько п'ятнадцяти хвилин періодично помішуючи. Потім соус знімаємо з плити і за допомогою блендера надаємо йому консистенції пюре. Томатний соус, приготований в домашніх умовах готовий. Як приготувати гамбургери. Духовку, в якій картопля запікається, вимикаємо, але виймати її не поспішаємо, так як нам залишилося приготувати ще гамбургери. Для цього свинячу корейку ретельно відбиваємо. По діаметру булочок обрізаємо зайві шматки м'яса. За допомогою віночка трохи збиваємо два яйця, додаємо сіль і перець за особистим смаком. Змочуємо м'ясо в збитих яйцях і смажимо на добре розігрітій олії до золотистого кольору. Після чого викладаємо його на складену в кілька ярусів паперовий рушник, щоб вбралися надлишки масла Синю цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Тепер приступаємо до складання гамбургера. Для цього круглу булочку акуратно розрізаємо навпіл. На нижню половинку булочки викладаємо салатний лист, шматок смаженого м'яса і зверху трохи синього лука. На цибулю кладемо пластинку плавленого сирка і накриваємо другою половинкою булочки круглою. Один гамбургер готовий. За таким же принципом збираємо інші гамбургери. Домашні гамбургери готові! Подаємо гамбургери в теплому вигляді з печеною картоплею і томатним соусом домашнього приготування. Приємного смаку!