Баклажаны, фаршированные орехово-чесночной начинкой

Сегодня вместе с tochka.net готовим баклажаны, фаршированные орехами по-грузински.

В кавказской кухне баклажаны занимают почетное место, и рецептов блюд с этим популярным овощем очень много. Баклажаны прекрасно выглядят в качестве острых закусок, а ведь именно пикантность – отличительная черта восточной кухни.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Закуски из баклажанов: ТОП-5 вкусных рецептов с фото

Очень удачно по своим вкусовым качествам баклажаны сочетаются с орехами, чесноком и зеленью. Попробуй приготовить баклажаны, фаршированные этими продуктами, и такая закуска станет одной из самых любимых на твоем столе.

Баклажаны, фаршированные орехами - ингредиенты:

500 г баклажанов,
150 г грецких орехов,
2 зубка чеснока,
зелень (петрушка, кинза),
50 г зерен граната,
2 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка винного укуса,
2 ст. ложки воды,
1 ч. ложка хмели-сунели,
1 ч. ложка молотого кориандра,
красный молотый перец по вкусу,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

Баклажаны, фаршированные орехами - приготовление:

Баклажаны нарежь длинными тонкими ломтиками толщиной примерно 5-7 мм.
Посыпь баклажаны солью, чтобы ушла горечь, и оставь на 20-30 минут. Затем слей образовавшуюся жидкость.
Обжарь ломтики баклажанов на растительном масле с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистой корочки. Выложи обжаренные ломтики на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Измельчи блендером грецкие орехи с чесноком и зеленью до состояния кашицы.
Добавь в орехово-чесночную массу соль, специи и тщательно перемешай. Влей уксус и воду, чтобы масса получилась по консистенции, как густая сметана.
Смажь каждый ломтик баклажанов начинкой, также выложи начинку на край ломтика и сверни баклажаны рулетиками.
Готовые баклажаны, фаршированные ореховой начинкой, выложи в форму и поставь в холодное место на 2-3 часа или на ночь, чтобы они пропитались.
Укрась баклажаны, фаршированные орехами, перед подачей зеленью и гранатовыми зернами. Подавай с мясными блюдами и картофельным гарниром.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видео рецепт баклажанов с сыром:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net