Сегодня tochka.net поделится с тобой секретами заготовки и хранения облепихи, а также расскажет рецепт вкусного и ценного облепихового варенья. Присмотрись осенью к облепиховым деревьям: усеянные яркими золотыми ягодками веточки, и правда, можно назвать облепленными. Отсюда и название этой крошечной, но такой полезной ягоды - облепиха.
Способы возможных заготовок из облепихи на зиму многообразны и каждый по-своему интересен:
- Ты можешь запастись облепихой без тепловой обработки, приготовив так называемое «сырое» варенье, принцип которого – просто пересыпать ягоды сахаром в равной пропорции и хранить в прохладном месте. Преимущество такого варенья – сохраняются все ценные свойства облепихи.
- Не менее удачный способ заготовки облепихи – перетереть ее с сахаром также в равных пропорциях.
- А добавив к ней воду и протерев через сито, тем самым избавляя от твердых зернышек, ты получишь облепиховое пюре.
- Можно приготовить из облепихи сок – это просто живительный напиток! Причем он ценный и с мякотью, и без нее.
- Даже при пастеризации, т.е. термической обработке, не превышающей 90°С, большинство витаминов и целебных свойств в этой ягоде сохраняется.
- Менее насыщенная и концентрированная заготовка из облепихи – это компот.
Предлагаем тебе заготовить на зиму эту ягоды в виде варенья. Варенье из облепихи – мало того, что полезный, так еще и очень вкусный продукт. Готовое облепиховое варенье имеет тонкий приятный запах, чем-то похожий на ананасовый, красивый насыщенный золотистый цвет и неповторимый вкус. Вариантов его приготовления несколько — с перетиранием ягод и без, с пастеризацией и без нее.
Варенье из облепихи – ингредиенты:
- 1 кг облепихи,
- 1,2 кг сахара.
Варенье из облепихи – приготовление:
- Для варенья выбирай твердые, плотные и даже слегка недозревшие ягоды. Облепиху перебери, удаляя порченые ягодки и листья, помой и обсуши.
- Пересыпь сахаром ягоды облепихи и оставь на 5 часов в прохладном помещении, чтобы они пустили сок.
- После этого емкость с облепихой поставь на плиту, доведи до кипения и вари, периодически снимая пену, на медленном огне до готовности, 20-40 минут.
- Разложи варенье из облепихи в подготовленные стерилизованные банки и закатай.
- Переверни банки вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания.
Ранее журналисты tochka.net делились с тобой своими любимыми осенними рецептами.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Американское печенье по рецепту Эктора Хименеса-Браво
- Как консервировать чеснок: пошаговая инструкция
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии