Варенье из облепихи: пошаговый рецепт с фото

Возьми на заметку способы хранения и рецепт вкусного варенья из облепихи.

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналистка
8 октября, 12:50
рецепты
Варенье из облепихи © depositphotos

Сегодня tochka.net поделится с тобой секретами заготовки и хранения облепихи, а также расскажет рецепт вкусного и ценного облепихового варенья. Присмотрись осенью к облепиховым деревьям: усеянные яркими золотыми ягодками веточки, и правда, можно назвать облепленными. Отсюда и название этой крошечной, но такой полезной ягоды - облепиха.

Варенье из облепихи, скумбрия в духовке, виноградный сок
Варенье из облепихи © depositphotos

Способы возможных заготовок из облепихи на зиму многообразны и каждый по-своему интересен:

  • Ты можешь запастись облепихой без тепловой обработки, приготовив так называемое «сырое» варенье, принцип которого – просто пересыпать ягоды сахаром в равной пропорции и хранить в прохладном месте. Преимущество такого варенья – сохраняются все ценные свойства облепихи.
  • Не менее удачный способ заготовки облепихи – перетереть ее с сахаром также в равных пропорциях.
  • А добавив к ней воду и протерев через сито, тем самым избавляя от твердых зернышек, ты получишь облепиховое пюре.
  • Можно приготовить из облепихи сок – это просто живительный напиток! Причем он ценный и с мякотью, и без нее.
  • Даже при пастеризации, т.е. термической обработке, не превышающей 90°С, большинство витаминов и целебных свойств в этой ягоде сохраняется.
  • Менее насыщенная и концентрированная заготовка из облепихи – это компот.

Предлагаем тебе заготовить на зиму эту ягоды в виде варенья. Варенье из облепихи – мало того, что полезный, так еще и очень вкусный продукт. Готовое облепиховое варенье имеет тонкий приятный запах, чем-то похожий на ананасовый, красивый насыщенный золотистый цвет и неповторимый вкус. Вариантов его приготовления несколько — с перетиранием ягод и без, с пастеризацией и без нее.

Варенье из облепихи – ингредиенты:

  • 1 кг облепихи,
  • 1,2 кг сахара.

Варенье из облепихи – приготовление:

  1. Для варенья выбирай твердые, плотные и даже слегка недозревшие ягоды. Облепиху перебери, удаляя порченые ягодки и листья, помой и обсуши.
  2. Пересыпь сахаром ягоды облепихи и оставь на 5 часов в прохладном помещении, чтобы они пустили сок.
  3. После этого емкость с облепихой поставь на плиту, доведи до кипения и вари, периодически снимая пену, на медленном огне до готовности, 20-40 минут.
  4. Разложи варенье из облепихи в подготовленные стерилизованные банки и закатай.
  5. Переверни банки вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания.

Ранее журналисты tochka.net делились с тобой своими любимыми осенними рецептами.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999