Сливовый сок: рецепт заготовки на зиму

Воспоминания о теплых днях зимой надежнее подкрепить витаминами, а потому сегодня вместе с tochka.net заготавливаем необыкновенно полезный сливовый сок.

Сок сливы, особенно темных сортов, богат витамином A, а также витаминами B1, B2, C и P. Из минеральных веществ в сливовом соке есть калий и фосфор, причем даже больше, чем в яблоках. А также присутствуют кальций, магний, железо, т.е. польза сливового сока просто неоспорима.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Яблочный сок на зиму: рецепт консервации без мякоти

А потому скорее приступай к делу, пока на прилавках еще не исчезла слива. Кстати, возьми на заметку: по такой же технологии сок можно делать из абрикосов, персиков, нектаринов. Отличие заключается в том, что слива гораздо кислее по вкусу, поэтому, чтобы снизить концентрацию сливового сока, его следует разбавлять большим количеством воды. Но это ни в коей мере не уменьшает его пользы.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Осенние заготовки: ТОП-5 лучших компотов на зиму (фото)

Но, конечно, если ты заготавливаешь большое количество слив, то более рационально закатывать концентрированный сливовый сок, который затем можно разбавить водой и сахаром.

Сливовый сок – ингредиенты:

• 3 кг слив,
• 2,5 кг сахара,
• 3 л воды.

Сливовый сок – приготовление:

1. Сливы тщательно промой, разрежь на половинки и очисти от косточек.
2. Помести сливы в эмалированную посуду и залей 2 л воды, чтобы она покрыла плоды.
3. Поставь на огонь и, помешивая, доведи до кипения, снимая пену. Затем убавь огонь и вари до тех пор, пока сливы не разварятся, в зависимости от сорта, 20-30 минут.
4. Оставь сливы остывать до теплого состояния. Затем протри сливовую массу через сито или дуршлаг.
5. Выжимки не выбрасывай, а залей их 1 л воды, доведи до кипения и провари 5 минут. Снова протри через сито к уже отжатому сливовому соку, а жмых выброси.
6. В получившийся сок добавь сахар по вкусу и перемешай. В зависимости от сладости плодов, сахара может потребоваться больше или меньше.
7. Снова поставь сливовый сок на огонь, доведи до кипения и вари 10 минут. При этом пена исчезает сама.
8. Разлей горячий сливовый сок в подготовленные стерилизованные банки под самый верх, накрой стерилизованными крышками и закатай. Переверни банки вверх дном, укутай их одеялом и оставь до полного охлаждения.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Тыквенный сок на зиму: рецепт консервации с апельсином
• Варенье из слив с шоколадом: приготовь изумительный десерт на зиму

Смотри видео рецепт сливового варенья:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!