Шурпа по-узбекски с бараниной и нутом

Сегодня у нас на обед наваристая и вкусная шурпа.

Шурпа  © depositphotos

Не знаешь, каким интересным, вкусным и необычным первым блюдом накормить семью на обед? Попробуй сварить шурпу, рецепт которой предлагает tochka.net.

Узбекская шурпа – своеобразное блюдо, не совсем обычное в нашей украинской кухне. Вроде бы те же мясо и овощи, сваренные в бульоне, тем не менее, шурпа имеет несколько отличительных особенностей.

Во-первых, в шурпу положено только один раз заливать водой, а затем в процессе приготовления вода не добавляется. Во-вторых, все овощи режутся очень крупно. В-третьих, шурпа готовится долго, она буквально томится на медленном огне. Классическая шурпа готовится из баранины. А из малознакомых ингредиентов в шурпу добавляется нут − разновидность гороха.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

В результате получается насыщенный, наваристый, жирный, ароматный, острый и очень вкусный суп, такой популярный и горячо любимый на Востоке.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Шурпа − ингредиенты:

  • 700 г баранины,
  • 200 г картофеля,
  • 2 моркови,
  • 2 луковицы,
  • 2 болгарских перца,
  • 3 помидора,
  • 3 зубка чеснока,
  • 1 пучок зелени (петрушка, укроп, кинза),
  • 1 стакан нута,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • щепотка зиры,
  • щепотка молотого кориандра,
  • красный жгучий перец по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 1,5-2 л воды.

Шурпа − приготовление:

  1. Если ты запланировала варить шурпу, следует заранее, за 5-8 часов, замочить нут в холодной воде в пропорции 1 стакан нута на 2 стакана воды.
  2. Все овощи помой, почисти и крупно порежь, буквально на 4-6 частей.
  3. Мясо обработай, помой и порежь на порционные кусочки. Обжарь баранину в разогретом растительном масле в сотейнике вместе с половиной луковицы 5-7 минут, посоли, поперчи.
  4. Залей мясо горячей водой, доведи на большом огне до кипения, затем убавь огонь, сними пену, положи остальной лук, зубки чеснока и вари 15 минут.
  5. Слей с нута воду и отправь в бульон. Добавь морковь и вари на медленном огне 1 час.
  6. Затем добавь в шурпу помидоры и болгарский перец и вари еще 30 минут, до полуготовности нута.
  7. Положи в сотейник картофель, зиру, посоли, поперчи по вкусу и вари до готовности картофеля, примерно 20 минут. Добавь в шурпу зелень, выключи огонь и дай настояться под крышкой 10 минут.
  8. Горячую шурпу разлей по тарелкам и подавай.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Ты пробовала настоящую узбекскую шурпу?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

суп восточная кухня баранина овощи узбекская кухня шурпа больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net