Шурпа по-узбекски с бараниной и нутом

Сегодня у нас на обед наваристая и вкусная шурпа.

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналистка
22 октября 2015, 14:30
рецепты
Шурпа  © depositphotos

Не знаешь, каким интересным, вкусным и необычным первым блюдом накормить семью на обед? Попробуй сварить шурпу, рецепт которой предлагает tochka.net.

Узбекская шурпа – своеобразное блюдо, не совсем обычное в нашей украинской кухне. Вроде бы те же мясо и овощи, сваренные в бульоне, тем не менее, шурпа имеет несколько отличительных особенностей.

Во-первых, в шурпу положено только один раз заливать водой, а затем в процессе приготовления вода не добавляется. Во-вторых, все овощи режутся очень крупно. В-третьих, шурпа готовится долго, она буквально томится на медленном огне. Классическая шурпа готовится из баранины. А из малознакомых ингредиентов в шурпу добавляется нут − разновидность гороха.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

В результате получается насыщенный, наваристый, жирный, ароматный, острый и очень вкусный суп, такой популярный и горячо любимый на Востоке.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Шурпа − ингредиенты:

  • 700 г баранины,
  • 200 г картофеля,
  • 2 моркови,
  • 2 луковицы,
  • 2 болгарских перца,
  • 3 помидора,
  • 3 зубка чеснока,
  • 1 пучок зелени (петрушка, укроп, кинза),
  • 1 стакан нута,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • щепотка зиры,
  • щепотка молотого кориандра,
  • красный жгучий перец по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 1,5-2 л воды.

Шурпа − приготовление:

  1. Если ты запланировала варить шурпу, следует заранее, за 5-8 часов, замочить нут в холодной воде в пропорции 1 стакан нута на 2 стакана воды.
  2. Все овощи помой, почисти и крупно порежь, буквально на 4-6 частей.
  3. Мясо обработай, помой и порежь на порционные кусочки. Обжарь баранину в разогретом растительном масле в сотейнике вместе с половиной луковицы 5-7 минут, посоли, поперчи.
  4. Залей мясо горячей водой, доведи на большом огне до кипения, затем убавь огонь, сними пену, положи остальной лук, зубки чеснока и вари 15 минут.
  5. Слей с нута воду и отправь в бульон. Добавь морковь и вари на медленном огне 1 час.
  6. Затем добавь в шурпу помидоры и болгарский перец и вари еще 30 минут, до полуготовности нута.
  7. Положи в сотейник картофель, зиру, посоли, поперчи по вкусу и вари до готовности картофеля, примерно 20 минут. Добавь в шурпу зелень, выключи огонь и дай настояться под крышкой 10 минут.
  8. Горячую шурпу разлей по тарелкам и подавай.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Ты пробовала настоящую узбекскую шурпу?

Ответить

Теги

  • суп
  • восточная кухня
  • баранина
  • овощи
  • узбекская кухня
  • шурпа
  • шурпа
  • шурпа рецепт
  • рецепт шурпы
  • как приготовить шурпу
  • шурпа рецепт приготовления
  • шурпа из баранины
  • шурпа из баранины рецепт
  • шурпа из баранины по узбекски
  • шурпа по узбекски рецепт
  • рецепт шурпы из баранины по узбекски
  • рецепт приготовления шурпы из баранины
  • рецепт узбекской шурпы из баранины
  • шурпа рецепт с фото
  • рецепт настоящей шурпы из баранины
  • рецепт вкусной шурпы из баранины

Комментарии

символов 999