Дрожжевые блины: пышная выпечка на праздничном столе

Не только изящными и тонкими блинами славится Масленица. Праздничный стол также можно украсить толстенькими и пухленькими блинчиками на дрожжах, которые получаются очень вкусными и сытными.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Блины на сыворотке: простой рецепт

Сегодня tochka.net предлагает тебе попробовать приготовить блины на дрожжах и получить пышную, толстую и аппетитную выпечку. Конечно, придется повозиться с дрожжевым тестом, но результат того стоит!

Дрожжевые блины – ингредиенты:

1 л молока,
2 яйца,
50 г сливочного масла,
300 г муки,
25 г мягких дрожжей,
2 ст. ложки сахара,
10 г ванильного сахара,
0,5 ч. ложки соли.

Дрожжевые блины – приготовление:

Разведи дрожжи в стакане молока с 1 ч. ложкой сахара и перемешай до полного растворения. Постепенно всыпь 3 ст. ложки просеянной муки и хорошенько перемешай. Накрой опару салфеткой и поставь в теплое место на 15 минут, чтобы она подошла.
Яичные желтки разотри с сахаром. Добавь в подошедшую опару желтки, теплое (не горячее) сливочное масло и перемешай. Затем постепенно небольшими порциями (примерно по 0,5 стакана) по очереди всыпай просеянную муку и вливай теплое молоко, постоянно помешивая тесто, чтобы в нем не образовывались комки.
Накрой миску с тестом салфеткой и поставь в теплое место, чтобы оно подошло. Когда тесто на дрожжевые блины поднимется, снова перемешай его и оставь еще подходить.
Яичные белки взбей с солью. Введи белки в дрожжевое тесто, аккуратно перемешай и снова дай подойти.
Подошедшее тесто наливай половником на смазанную маслом горячую сковороду и равномерно распределяй по ней. Выпекай блины примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Когда дрожжевой блин начнет румяниться, переверни его лопаткой на другую сторону.
Готовые блины складывай в стопку, смазывая кусочком сливочного масла. Чтобы все дрожжевые блины оставались одинаково горячими, пока ты их готовишь, можно тарелку с уже испеченными блинами поставить в нагретую до 100°С духовку.
Подавай дрожжевые блины горячими со сметаной, медом, вареньем, сиропом.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видеорецепт, как приготовить блины на молоке:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net