Блюда из тыквы: 3 необычных рецепта

Из тыквы можно готовить не только кашу

Алина Ольхович
Алина Ольхович
редактор
19 сентября 2019, 10:00
рецепты
Блюда из тыквы: 3 необычных рецепта © depositphotos

Спустя 8 лет успешных эфиров "МастерШеф", Эктор Хименес-Браво презентовал собственное кулинарное шоу на СТБ -"Прокинься з Ектором". Программа выходит каждое воскресенье в 9:00 на канале СТБ. В каждом выпуске ведущий готовит из того продукта, который ранее был ненавистным для звездного гостья.  

Первой кухню Эктора посетила звезда "Крепостной" Олеся Жураковская. Актриса, которая играет кухарку в панском доме, в реальной жизни ненавидит главный осенний украинский продукт – тыкву. Специально для Олеси Эктор разработал три необычных рецепта с тыквой. 


Тыквенный суп с карри: рецепт


Ингредиенты:

  • тыква - 500 г;
  • лук - 100 г;
  • чеснок - 20 г;
  • лемонграсс - 15 г;
  • красная карри-паста - 20 г;
  • вода;
  • лайм - 30 г;
  • кинза - 50 г;
  • имбирь - 10 г;
  • листья лайма - 5 г;
  • кокосовое молоко - 200 г.

Тыквенный суп
Тыквенный суп © depositphotos

Способ приготовления: 

  1. Тыкву нарезать кубиком, лук и чеснок мелко нарубить.
  2. Овощи отправить в сотейник, обжарить в течение нескольких минут, посолить и поперчить. Добавить полстакана воды и протушить.
  3. Кинзу мелко нарезать. Когда тыква станет мягкой, добавить в сотейник кинзу и перебить всю массу в пюре.
  4. К супу добавить пасту карри и листья лайма, оставить сотейник на небольшом огне и, все время помешивая, довести суп до густоты.
  5. В конце убрать из сотейника листья лайма, влить кокосовое молоко и сок лайма. 
  6. Подавать суп, украсив зеленью, паприкой и тыквенными семечками. 

Тортелини с тыквой и ореховым соусом: рецепт


Тесто: 

  • вода - 240 мл;
  • оливковое масло - 40 мл;
  • соль - 25 г;
  • куркума - 25 г;
  • мука семола - 1 кг;
  • желток - 10 шт.

Начинка: 

  • тыква - 500 г;
  • чабрец - 10 г;
  • соль, перец, сахар, мускатный орех.

Соус: 

  • грецкий орех - 100 г;
  • сливочное масло - 70 г;
  • шалфей - 10 г;
  • соль, сахар, перец, пармезан.

Тортелини с тыквой
Тортелини с тыквой © depositphotos

Способ приготовления:

  1. Тыкву нарезать кубиком, отварить до мягкости. Отвар оставить для варки тортелини. К тыкве добавить специи и сделать пюре. Дать ему остыть до комнатной температуры. 
  2. Смешать все ингредиенты для теста и вымесить однородное тесто. Тонко раскатать и вырезать одинаковые кружочки. В центр теста выложить чайную ложку пюре. Слепить тортелини. Отварить их в той же воде, в которой варилась тыква. 
  3. В сковороде растопить сливочное масло, добавить к нему мелко нарубленные орехи и несколько листочков шалфея. На соус выложить тортелини и прогреть их в соусе в течение 2 минут. 
  4. При подаче тортелини щедро посыпать пармезаном. 

Тыквенный пирог с крем-сыром: рецепт


Тесто: 

  • сливочное масло - 150 г;
  • мука - 250 г;
  • сахар - 100 г;
  • желток - 1 шт.

Сливочная начинка: 

  • сливочный крем-сыр - 200 г;
  • сахарная пудра - 20 г;
  • сливки - 30 г.

Тыквенная начинка: 

  • тыквенное пюре - 200 мл;
  • молоко -50 мл;
  • желток - 1 шт.;
  • сахар - 40 г;
  • сливки - 100 мл;
  • кукурузный крахмал - 40 г;
  • мускатный орех, корица.

Тыквенный пирог с крем-сыром
Тыквенный пирог с крем-сыром © depositphotos

Способ приготовления:

  1. Все ингредиенты для теста следует смешать и вымесить однородное тесто. Дать отдохнуть 15 минут, а далее раскатать в пласт толщиной 0,5 см.
  2. Вырезать кружочек, который будет служить основанием пирога. Отправить его в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут. 
  3. Крем-сыр взбить со сливками и сахарной пудрой. 
  4. Тыкву нарезать кубиком и отварить. Воду слить, тыкву перебить в однородное пюре. В пюре добавить корицу и мускатный орех, сливки, крахмал и сахар. Перелить массу в сотейник и довести на небольшом огне до густой консистенции. Дать остыть до комнатной температуры. 
  5. Используя формировочное кольцо, выложить на корж по одному слою каждого крема. Аккуратно снять кольцо. Пирог украсить ягодами и миндальными лепестками.  

"Прокинься з Ектором" идет каждое воскресенье в 9:00 на канале СТБ


Ранее мы публиковали рецепты диетических блюд из тыквы.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999