Рецепты Евгения Клопотенко: салат "Шуба" из скумбрии с апельсиновой цедрой

Евгений Клопотенко

кулинарный эксперт, телеведущий, основатель социального проекта по изменению культуры питания "CultFood", соучредитель ресторана "100 років тому вперед"

мнение эксперта

Есть несколько салатов, без которых нам уже тяжело представить застолье. Салат "Шуба" – один из них. Но классический вариант с селедкой уже немного приелся. И я решил приготовить "Шубу" со скумбрией и цедрой апельсина. Получилось очень даже отлично. А еще я очень рекомендую использовать домашний майонез вместо покупного. 

Салат "Шуба" из скумбрии: пошаговый рецепт 

• Порции: 4-6 
• Время подготовки: 25 мин 
• Время приготовления: 7 мин 

Ингредиенты: 

• 2 средних свеклы 
• 4 средних картофелины 
• 4 средних моркови 
• 8-10 ложек домашнего майонеза 
• 2 скумбрии 
• 1 лимон 
• 1-2 луковицы 
• 2 ст.л. растительного масла 
• по вкусу цедра апельсина 
• по вкусу соль и перец 

Приготовление:

1. Скумбрию (2 шт.) посолите и поперчите по вкусу снаружи и внутри. Полейте 2 ст. л. растительного масла. Внутрь скумбрии положите по несколько кружочков лимона. 
2. Запекайте скумбрию до готовности при температуре 175 градусов в течение 30 минут. 
3. Овощи – 2 свеклы, 4 картофелины, 4 средние моркови – приготовьте любым удобным способом: отварите или запеките в духовке до готовности. Затем натрите готовые овощи на крупной терке. 
4. Сформируйте салат. Я формировал его в кольце, но вы можете сделать это в любой другой емкости. На дно выложите свеклу. 
5. На свеклу выложите тонкий слой майонеза. Вы можете использовать и магазинный, но я рекомендую сделать майонез дома по моему рецепту. 
6. Сверху выложите слой моркови. Лук (1-2 шт. в зависимости от размера) мелко порубите ножом. 
7. На морковь выложите слой картофеля и слой лука, не забывая смазывать каждый слой небольшим количеством майонеза. 
8. Готовую скумбрию после остывания разберите руками на мелкие кусочки. 
9. Выложите кусочки скумбрии сверху последним слоем и оставьте салат пропитаться примерно на 1 час.
10. Подавайте к столу, посыпав апельсиновой цедрой. Так же каждый слой вы по желанию можете немного присолить и поперчить. 

Готовить – это просто! 

Ранее Евгений Клопотенко рассказывал, как готовить фаршированные яйца с ветчиной.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Мандарины: польза и вред
• Красиво ты вошла в Новый год: праздничные блюда, от которых глаз не отвести

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!