Луковый суп: райское наслаждение, родом из Франции

Ощути вкус и шарм традиционного французского блюда

Виктория Кириченко
Виктория Кириченко
редактор beauty/health
29 ноября 2021, 18:45
рецепты
Луковый суп по-французски © depositphotos.com

Чтобы по-настоящему понять и прочувствовать страну, необходимо познакомиться с ее традиционной кухней. Французы — бесспорные авторитеты в гастрономических изысках и вкусах.

Сегодня tochka.net подарит тебе кусочек Франции: приготовь классический луковый суп, который, мы не сомневаемся, станет твоим излюбленным первым блюдом.

Луковый суп обладает насыщенным и богатым вкусом: сочетание сладковатого лука и терпкого тимьяна, вязкого тянущегося сыра и хрустящего багета кружит голову и услаждает душу настоящего гурмана.

В приготовлении настоящего лукового супа, как ты уже догадалась, самую важную роль играет лук. Поэтому при приготовлении блюда необходимо самым правильным образом приготовить именно его.

Полезные советы:

  • Для супа выбирай белый лук, он должен быть чуть сладковатым.
  • Во время обжаривания лука можешь добавить пару стеблей сельдерея — он придаст большую пикантность блюду.
  • Лук необходимо жарить на сковороде, пока он начнет карамелизироваться — на это уйдет примерно 25-30 минут.
  • Самый подходящий бульон для супа — говяжий. Но можно готовить и на овощном, курином и даже просто на воде.

Луковый суп по-французски

Ингредиенты:

  • 1 кг лука
  • 60 г сливочного масла
  • 1 л бульона (лучше говяжьего)
  • 5-7 веточек тимьяна
  • 1 ржаной багет
  • 200 г твердого сыра (грюйер, пармезан)

Приготовление:

  1. Нарежь лук на четвертинки, а затем каждую из них тонкими полосками.
  2. Растопи на среднем огне в глубокой сковороде сливочное масло и начни жарить лук.
  3. Лук обжаривай, время от времени помешивая, пока он начнет карамелизироваться, приобретая золотистую корочку.
  4. Влей 250 мл бульона. Во время жарки бульон будет постепенно выпариваться. Добавь листочки, сорванные с веточек тимьяна.
  5. Когда бульон достаточно выпарится, и лопатка будет оставлять след на сковороде, значит, масса стала достаточно густой. Тогда влей еще 250 мл бульона и снова повтори процесс с выпариванием жидкости.
  6. Когда и вторая порция бульона выпарится до степени, что лопатка оставляет на сковороде след, влей остаток бульона, доведи до кипения и вари столько, чтобы суп получился средней густоты.
  7. Пока суп доходит, приготовь в тостере гренки из ржаного багета.
  8. Перелей суп в порционные горшочки или суповые тарелки (жаростойкие). До верха доливать не стоит, оставь расстояние примерно 1 см до кромки. На крупной терке натри сыр и покрой им всю поверхность супа. Поверх выложи гренки. И снова присыпь тертым сыром.
  9. Поставь горшочки в духовку, разогретую до 200ºС. Твоя задача расплавить сыр и не дать супу остыть. Как только сыр расплавится, но не начнет течь или кипеть, вынимай посуду из духовки и подавай на стол.
  10. Перед подачей суп можно посыпать листиками тимьяна — их аромат заполнит весь дом, благодаря горячим парам супа.

Попробуй запечь мясо в цельной тыкве в духовке.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999