Закуски на Рождество: пошаговые рецепты

Если ты до сих пор в раздумьях, что приготовить на Рождество, tochka.net спешит тебе на помощь. Приготовь все или несколько из предложенных рецептов, чтобы твои рождественские праздники были не только счастливыми, но и вкусными.

Рецепты закусок на Рождество

• Бастурма куриная рождественская

Ингредиенты:

• 800 г куриного (или индюшиного) филе
• 700 мл воды
• 1 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 4 шт. перца душистого горошком
• 8 шт. перца черного или красного горошком
• 2 шт. гвоздики
• 2 шт. лаврового листа
• 2 ст.л. меда
• 1 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. специй для курицы
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст.л. горчицы

Приготовление:

1. В большой миске смешай соль, сахар и все пряности, влей воду и тщательно перемешай до полного растворения сахара и соли.
2. В маринад опусти филе, накрой емкость пленкой и поставь в холодильник на сутки (можно на меньшее время, но не менее 10-12 часов).
3. Для глазури смешай соевый соус, мед, специи, растительное масло, горчицу, измельченный чеснок. Тщательно перемешай.
4. Достань филе из маринада, сполосни под чистой водой и обсуши бумажным полотенцем. Залей филе глазурью и отправь еще на несколько часов в холодильник.
5. Спустя время выйми филе из глазури, обвяжи кулинарной нитью, положи в форму и выпекай до готовности приблизительно 40-50 минут.
6. При прокалывании готовой бастурмы сок будет прозрачным. Следи за тем, чтобы она не пересохла, поэтому не держи в духовке слишком долго.

• Рулетики из красной рыбы

Ингредиенты:

• 300 г красной рыбы
• 240 г сливочного сыра
• 2 шт. корнишонов (можно заменить мариноваными огурцами)
• укроп
• 5-6 шт. оливок без косточки

Приготовление:

1. Нарежь рыбу тонкими слайсами, проверь, чтобы не было косточек.
2. Корнишоны, укроп, оливки измельчи и смешай со сливочным сыром.
3. Растели на столе пищевую пленку и разложи на ней кусочки красной рыбы так, чтобы они немного заходили один на другой. Нужно, чтобы рыбная основа не имела просветов.
4. Сверху на рыбу выложи начинку и аккуратно размажь ее ножом, не заходя за края рыбы.
5. Осторожно скручивай рулет из рыбы с помощью пленки. Сыр поможет рулету держать форму, поэтому это будет не слишком сложно. Плотно оберни пленку вокруг рулета несколько раз, придавая красивую форму. Положи в холодильник на несколько часов.
6. Готовый рулет нарежь кружочками, похожими на роллы. Перед подачей на стол можешь украсить зеленью.

• Закуска “Рождественские свечи”

Ингредиенты:

• 2 длинных огурца
• 200 г сыра
• 1 сладкий красный перец
• 1 сладкий желтый перец
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л. любого белого соуса
• зелень — по вкусу
• 12 перышек зеленого лука

Приготовление:

1. Огурцы вымой, обсуши, нарежь вдоль очень тонкими ломтиками. Можно овощечисткой.
2. Натри сыр, чеснок, желтый перчик на мелкой терке, смешай, добавь зелень, заправь соусом.
3. На каждую пластинку огурца положи по 1 ложечке начинки, распредели по всей поверхности, сверни рулетиком. Можно каждый обернуться перышком лука и завязать, если у тебя нет подходящих розеток — рулетики должны держаться вертикально.
4. Сладкий красный перчик очисть, нарежь на дольки, ими укрась рулетики, имитируя пламя свечей.

• Язык на закуску

Ингредиенты:

• 1 кг говяжьего языка
• 1 морковь
• специи — по вкусу
• 2 шт. лаврового листа
• 4 шт. перца горошком
• укроп или петрушка

Приготовление:

1. Язык промой и выложи, не разрезая, в чашу мультиварки, посоли, поперчи. Добавь лук и морковь, заранее помытые, почищенные и порезанные, а также зелень, специи.
2. Закрой крышку, выстави программу “Тушение” и время на 3 часа. После сигнала проверь язык — при проколе он не должен быть жестким. По необходимости увеличь время варки еще на полчаса.
3. Достань язык из мультиварки, выложи в чашу и залей на 5 минут холодной водой, далее удали пленку. Далее нарежь на порционные кусочки и подавай к столу.

• Закусочные маффины с ветчиной, сыром и зеленым горошком

Ингредиенты:

Для теста:

• 3 яйца
• 200 мл кефира
• 100 г сливочного масла
• 5 г разрыхлителя
• 200 г муки
• соль, перец — по вкусу

Для начинки:

• 100 г ветчины
• 60 г сыра
• 60 г зеленого горошка

Приготовление:

1. Яйца взбей с солью и перцем. Добавь кефир, растопленное сливочное масло, разрыхлитель и муку. Посоли, поперчи и хорошо перемешай венчиком.
2. Добавь в тесто мелко нарезанную ветчину, сыр и горошек. Перемешайлопаткой.
3. Разложи получившуюся массу в формочки. Выпекай при 180ºС 25 минут до румяной корочки.
4. По готовности немного остуди и укрась сверху майонезным соусом или сметаной и зеленым луком.

Узнай, что и почему принято подавать на рождественский стол.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Лиза Глинская поделилась рецептом зимнего торта "Елочка"
• Пицца "Оливье": рецепт блюда из остатков от новогоднего застолья

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!