Кабачковая икра: как приготовить нежную овощную закуску

Простой рецепт и секреты приготовления идеальной кабачковой икры

tochka.net
tochka.net
автор
30 июня, 10:00
рецепты
Как приготовить кабачковую икру © depositphotos.com

Кабачки не могут "похвастаться" разнообразием рецептов их приготовления. Если ты любительница этого овоща, а оладки и фаршированные кабачки надоели, tochka.net спешит тебе на помощь. Приготовь нежную и вкусную кабачковую икру по нашему простому рецепту, и твоя любовь к этому овощу не пройдет никогда.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Лайфхаки для кабачковой икры нежной консистенции

  • Лучше всего кабачковую икру готовить в кастрюле с толстым дном — так все ингредиенты будут прогреваться равномерно. Не используй для производства кабачковой икры эмалированную посуду, ведь овощи в ней могут пригорать. Также процесс приготовления будет проходить легче, если посуда будет большого объема.
  • Для нежной и гладкой консистенции все овощи нужно пропустить через мясорубку или блендер. После приготовления также желательно взбить готовую массу блендером.
  • Для кабачковой икры лучше всего подходят молодые кабачки, их даже не нужно будет чистить от шкурки. При этом обрати внимание, чтобы овощ был не мятым или битым, а плодоножка — зеленой и сочной. В этом случае ты можешь быть уверена, что кабачок свежий и тот, что тебе нужен для икры.
  • Важно, чтобы при варке кабачковой икры, из нее ушла вся жидкость. Чтобы ускорить процесс, до начала готовки нарежь сырые кабачки на кусочки, присыпь небольшим количеством соли, подожди 20-25 минут, а затем слей лишнюю жидкость.
  • Если ты планируешь консервировать кабачковую икру, используй для этого 200 мл или 500 мл баночки — так у тебя всегда будет на столе свежий продукт.
  • Чтобы получить неповторимый овощной вкус, можешь ингредиенты не тушить или жарить, а запечь. В этом случае вкус овощей раскроется максимально, и кабачковая икра выйдет очень вкусной. Да и процесс готовки существенно упростится.

Рецепты
Рецепт приготовления кабачковой икры © klopotenko.com

Простой рецепт кабачковой икры от Евгения Клопотенко

Ингредиенты:

  • 1 луковица
  • 1-2 морковки
  • 2 кабачка
  • 3 зубчика чеснока
  • ¼ ч. л. меленого кориандра
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • ½ лимона
  • соль и перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Очисти лук, морковку и чеснок. Кабачок можешь не очищать от шкурки, если он молодой, а просто хорошо вымой. Нарежь овощи произвольно и выложи на противень, застеленный фольгой. Сбрызни все ингредиенты растительным маслом и слегка посыпь солью.
  2. Аккуратно заверни все овощи в фольгу и поставь в предварительно разогретую духовку. Выпекай приблизительно 30 минут при температуре 180 градусов.
  3. Готовые овощи переложи в чашу блендера, добавь кориандр и сделай пюре.
  4. Добавь соль и перец по вкусу, а также сок половины лимона. Тщательно перемешай.

Охлади в холодильнике в течение 1 часа и подавай к столу. По желанию, кабачковую икру можно законсервировать на зиму.


Узнай, как приготовить настоящий гуцульский банош.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999