Любимый десерт королевы: как приготовить бисквит "Виктория"

Бисквит "Виктория", также известный как Victoria sandwich cake или Victoria sponge, был назван в честь королевы Виктории. Как известно, она обожала наслаждаться маленькими пирожными за послеобеденным чаем.
 
По сути это торт, приготовленный из смеси сахара, масла, яиц и муки, иногда с добавлением разрыхлителя. Классическая начинка основана на варенье и сливках или масляном креме. Первоначальная причина, по которой его отличали от простого торта, была связана с изобретением разрыхлителя в 1843 году. Чудесный порошок позволил пирогу стать более пышным и воздушным, а также добавить больше масла, что еще усилило вкус. Давай попробуем приготовить этот легендарный десерт с tochka.net!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Чатни из кабачков и торт из бисквитного печенья: 5 любимых рецептов королевской семьи

 
Ингредиенты для теста:

• 200 г сахарной пудры
• 200 г размягченного сливочного масла
• 4 яйца
• 200 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 2 ст. л. молока

Ингредиенты для начинки:

• 100 г размягченного сливочного масла
• 140 г сахарной пудры
• ванильный экстракт (по желанию)
• 170 г клубничного джема
• свежая клубника для декора

Приготовление:

1. Разогрей духовку до 190 градусов. Смажь сливочным маслом две 20-сантиметровые формы для бисквитов и застели бумагой для выпечки.
2. В большой миске взбей яйца, добавь сахарную пудру, сливочное масло, муку, разрыхлитель и молоко. Взбивай до получения однородного мягкого теста.
3. Разложи смесь по формочкам, разровняй поверхность лопаткой или тыльной стороной ложки.
4. Выпекай около 20 минут, пока бисквиты не станут золотистыми и пружинистыми при нажатии.
5. Выложи бисквиты на решетку охлаждаться.
6. Чтобы сделать начинку, взбей 100 г размягченного сливочного масла до получения однородной кремовой массы, затем постепенно добавь 140 г просеянной сахарной пудры и каплю ванильного экстракта (по желанию).
7. Нанеси крем на дно одного из бисквитов. Сверху добавь 170 г клубничного джема и положи сверху второй бисквит.
8. Перед подачей посыпь небольшим количеством сахарной пудры. Если есть свежая клубника, укрась верхушку бисквита ягодами. Храни в герметичном контейнере не больше двух дней. 

Приятного аппетита!

Ранее мы публиковали рецепт домашнего яблочного сидра.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Вишневая гранита для жаркого дня от Алекса Якутова
• Пышные как перина: рецепт блинов от Евгения Клопотенко

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!