Оказывается, не такие уж эти французы выдумщики. На выходных я готовила картофель "Дофинуаз". Ничего сложного, но вкусненько. Рекомендую.
Картофель "Дофинуаз"
Ингредиенты: полтора килограмма картофеля, 3 стакана молока, стакан сливок, 1 зубчик чеснока, лавровый лист, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, твердый сыр, четверть чайной ложки мускатного ореха, соль и перец по вкусу.
Приготовление
Молоко доводим до кипения, добавляем соль и перец.
Картофель чистим и режем тоненькими кружочками. Заливаем его горячим молоком, осторожно встряхиваем, накрываем крышкой и даем постоять 15 минут.
Откидываем картофель на дуршлаг, но молоко не выливаем. Половину этого молока соединяем со сливками и добавляем мускатный орех.
Выдавливаем дольку чеснока в молоко, добавляем лавровый лист. Доводим смесь до кипения и кипятим на медленном огне 5 минут. Вынимаем лавровый лист.
Форму для духовки или противень смазываем сливочным маслом. Выкладываем картофель слоями и заливаем молочной смесью.
Слегка встряхиваем, чтобы молоко дошло до дна формы. Сбрызгиваем все это остатками сливочного масла и равномерно посыпаем натертым сыром.
Запекаем на небольшом огне около 45 минут. Сыр сверху должен расплавиться и подрумяниться.
Картофель "Дофинуаз" можно подавать в качестве гарнира или как отдельное блюдо.
Читай про пюре по-ирландски на День святого Патрика.