Какое лакомство больше всего на свете любят дети и взрослые? Конечно же, мороженое!
Мы просто обязаны поздравить его сегодня с Днем рождения. Тем более мороженому исполнилось 225 лет.
Хотя говорят, сам Александр Македонский не брезговал замороженным лакомством, и древние китайцы радостно облизывали его своими язычками.
Но мы не будем вдаваться в дебри истории. С мороженым так нельзя! Его нужно срочно готовить и так же срочно поедать. Приступим.
Клубничное мороженое
Ингредиенты
- 250 г клубники,
- 1 апельсин,
- 125 г сахара,
- 750 мл сливок,
-1 пакетик закрепителя сливок,
- 60 мл апельсинового ликера,
-несколько клубничек для украшения,
-кружочек киви и листики мяты.
Приготовление
1. Выдавливаем сок апельсина и снимаем цедру на терке.
2. Клубнику перебираем, моем, нарезаем крупными кубиками. Слегка привариваем 3 минуты. Добавляем апельсиновый сок, цедру и 50 г сахара.
3. Делаем из клубники пюре, протираем его через сито и отставляем.
4. Хорошенько взбиваем сливки с закрепителем и 75 г сахара.
5. Сливки аккуратно соединяем с клубничной массой, наполняем этой массой прямоугольную форму, выложенную прозрачной пленкой.
6. Ставим в холодильник минимум на 8 часов.
7. Быстро окунаем форму в холодную воду, выкладываем мороженое на блюдо и нарезаем порционными кусочками.
8. Подаем мороженое, украсив половинками клубники, кружочками киви и мятой.
Лимонное мороженое с клубникой
-3 яйца,
- 75 г сахара,
- 2 лимона,
-клубника для украшения
для ванильного заварного крема
- 600 мл молока,
- 1 капля ванильной эссенции,
- 6 яиц,
-100 г сахара,
-2 чайные ложки крахмала,
Приготовление
Готовим заварной крем
1. В кастрюлю выливаем 600 мл молока и добавляем туда ванильную эссенцию. Слегка подогреваем молоко, но не доводим до кипения. Снимаем с огня.
2. В небольшой миске взбиваем миксером 6 яичных желтков со 100 г сахара и 2 чайными ложками крахмала.
3. Постепенно вливаем в желтки молоко, постоянно взбивая миксером.
4. Возвращаем массу в кастрюлю и медленно нагреваем, постоянно помешивая.
5. Проверяем готовность по ложке - масса должна полностью покрывать ее. Массу охлаждаем.
Готовим мороженое
1. Большую пластиковую форму смазываем маслом и покрываем пищевой пленкой.
2. Отделяем белки от желтков и аккуратно их взбиваем в крепкую пену.
3. Добавляем сок и цедру лимона.
4. Выливаем заварной крем, перемешиваем, переливаем в форму, накрываем пленкой и ставим в холодильник минимум на 7 часов.
5. Украшаем мороженое клубникой и подаем к столу.
Читай, какие десерты можно приготовить с клубникой и как приготовить компот из черешни.