Приготовь баклажаны на зиму – легкая овощная закуска станет палочкой-выручалочкой к обеденному столу. Попробуй простой рецепт из баклажанов – овощное соте.
Соте из баклажанов
Ингредиенты:
- 2 кг баклажанов,
- 1 кг помидоров,
- 400 г лука,
- 4-6 шт. моркови,
- 4-6 сладких перцев,
- ½ ст. сахара,
- 2 ст.л. соли,
- 4 зубчика чеснока,
- 2 лавровых листа,
- пучок петрушки,
- черный перец горошком – по вкусу.
Приготовление
1. Баклажаны нарежь дольками или кубиками, лук мелко наруби, перец нарежь кольцами, помидоры – дольками, морковь – соломкой. Петрушку измельчи.
2. Сладкий перец и помидоры посоли и дай немного настояться, пока они не пустят сок.
3. Возьми кастрюлю, в которой будешь тушить соте. Налей в нее растительное масло, выложи слоями вместе с соком: помидоры, лук, баклажаны, морковь, сладкий перец, петрушку. Добавь перец горошком, лавровый лист, также можешь еще немного присолить. Туши 45-50 минут на небольшом огне, иногда помешивая. За 4 минуты до готовности добавь мелко нарезанный чеснок.
4. Готовое соте закатай в банки. Обрати внимание, если не любишь сладкий перец, в рецепте его можно заменить в пользу моркови, помидоров или лука.
Готовь также:
"Фаршированные баклажаны - вкусный хит осени".
"Лучшие рецепты из тыквы - зарядись энергией и витиминами".