Попробуй самые колоритные рецепты грузинской кухни. Готовь вкусно и легко!
Мы выбрали самые популярные и любимые многими блюда грузинской кухни, в приготовлении которых нужно быть в хорошем настроении и не жалеть специй;-)
1. Хачапури
Ингредиенты:
Для теста
- 2 ст. кефира.
- 2 яйца,
- 100 г сливочного масла (маргарина),
- 0,5 ч. л. соды.
- 3-4 ст. муки,
- 1 ч.л. уксуса.
Для начинки
- соленый сыр – брынза, сулугуни, осетинский,
- специи – по вкусу.
Количество сыра зависит от того, сколько получится теста . А также какие хачапури ты хочешь: для сочных лучше взять сыра побольше, для скромных – можно класть сыра меньше.
Натри на терке или растопи масло (маргарин), добавь два взбитых яйца, соду, гашеную уксусом, муку и тщательно перемешай. Хорошо вымеси тесто, пока не получится очень густая масса.
Положи тесто в холодильник на 1 час. Затем раскатай его в пласт толщиной 1 см, вырежи кружочки, в середину которых положи натертый на крупной терке сыр, специи, защипи края и жарь в растительном масле.
2. Купаты
Ингредиенты:
- 300 г жирной свинины,
- 1 луковица,
- 4-5 зубцов чеснока,
- специи (корица, перец, тмин)– по вкусу,
- 10 г винного уксуса,
- кишки свиные сухие (чтобы их можно было начинить)
Приготовление
Свинину тщательно промой и пропусти через мясорубку. Затем добавь мелко нарезанный лук, чеснок, барбарис, гранат, перец и другие специи, немного винного уксуса и тщательно перемешай.
Приготовленным фаршем начини кишки, концы завяжи ниткой и придай им форму подковы. Жарь на углях, раскаленной сковородке или запеки в духовке.
3. Солянка по-грузински
Ингредиенты:
- 150-200 г говяжьего филе,
- 200-300 мл бульона
- 2 небольшие луковицы,
- 1 ч. л. муки,
- 20 г любого жира (смальца),
- 2-3 ст. л. томатной пасты,
- 2 ч. л. острого соуса.
- 1 ч.л. винного уксуса,
- чеснок, соль, специи – по вкусу,
- 4-5 оливок или каперсов.
Приготовление
Мясо нарежь мелкими кусочками, посыпь солью, перцем, обжарь вместе с луком. Затем добав томатную пасту, муку и спассеруй. После разведи бульоном до полужидкого состояния, заправь чесноком и винным уксусом. Затем добавь огурцы, оливки (или каперсы), перец и тушить до готовности.
Готовь также по вкусным рецептам:
"Лучшие рецепты украинской кухни".