Возможно, погода не слишком напоминает весну, но, тем не менее, она уже пришла. Сейчас сезон черемши.
В первые месяцы весны богатая витаминами черемша является одним из лучших способов борьбы с авитаминозом.
РЕЦЕПТ: Кролик в сметане: два вкуснейших рецепта
Поэтому Гурман решил сориентировать тебя, подобрав рецепты самых оригинальных блюд из черемши.
Салат из молодых побегов черемши
Тебе понадобится:
- черемша - 60г
- отварное мясо - 40г
- яйцо - 1/2 шт.
- 3% уксус - 3г
- соль.
Как приготовить:
Промытые молодые побеги черемши заложи в кипящую воду на 2-3 мин, откинь на дуршлаг, дай стечь воде, нарежь и положи на ломтики вареного охлажденного мяса или ветчины, заправь уксусом, посоли. Можно украсить дольками вареного яйца.
Паста с соусом из креветок и черемши
Тебе понадобится:
- паста (черная) - 400г
- помидор - 2 шт.
- лук репчатый - 12 шт. перышек лука.
- чеснок - 3 зубчика
- креветки (замороженные) - 1кг
- масло сливочное - 1 ст.л.
- сливки - 300 мл
- сметана - 2 ст.л.
- черемша - 1/2 пучка.
Как приготовить:
В глубокой сковороде распусти сливочное масло и жарь в нем мелко порезанные лук и чеснок 3 минуты. Добавь варенные очищенные креветки, туши 3 минуты. Подмешай помидоры, порезанные небольшими кубиками, удалив семена и мякоть. Оставь на огне минут на 5. Влей сливки, доведи до кипения, положи сметану и кипяти 2 минуты. Приправь солью и молотым черным перцем.
Черемшу нарежь тонкими полосками. Подмешай к соусу.
Пасту отвари в подсоленной воде, как указано на упаковке. Сильно не разваривай. Откинь на дуршлаг. Лапшу разложи по тарелкам и полей соусом или же смешай с соусом. Укрась черемшой.
Свинина, жаренная с черемшой
Тебе понадобится:
- свинина – 150 г
- черемша – 500 г
- растительное масло – 50 г
- молотый красный перец - по вкусу
-соль - по вкусу.
Как приготовить:
Подготовленную свинину нарежь соломкой. Обработай черемшу - удали увядшие места, промой, дай стечь воде, после чего нарежь соломкой длиной около 3 см. Нагрей сковороду на сильном огне, влей в нее растительное масло и перекали.
Выложи в сковороду с маслом мясную соломку, поперчи, посоли. Как только свинина побелеет, опусти в сковороду черемшу и перемешай со свиной соломкой.
Жарь на сильном огне 1 мин. Подавай к столу в горячем виде. В качестве гарнира - салат из свежих овощей или тушеные овощи.
Суп картофельный с черемшой
Тебе понадобится:
- картофель – 75 г
- морковь – 10 г
- репчатый лук – 10 г
- сливочное масло – 10 г
- черемша – 75 г
- мясной бульон или вода – 320 г
- соль, специи.
Как приготовить:
В кипящий бульон или воду положи картофель, нарезанный кубиками, вари 10 - 15 мин, добавь пассерованные морковь и лук. За 7-10 мин до окончания варки добавь мелко нарезанную черемшу.
Черемша с творогом и сметаной
Тебе понадобится:
- лук зелёный - 100г
- соль - по вкусу
- черемша - 150г
- творог - 300г
- сметана - 200г
- перец чёрный (молотый) - по вкус.
Как приготовить:
Промытые листья черемши и перья зеленого лука мелко нарежь, смешай с творогом и сметаной, посоли, добавь перец.