Как говорит нам Википедия, пломбир (от французского города Пломбьер-ле-Бен) - это французское сливочное мороженое, приготовленное из цельного молока или сливок с повышенным количеством яиц, ароматическими и вкусовыми добавками (ваниль, миндальная эссенция; шоколад, орехи, фрукты).
Появился пломбир в эпоху Наполеона III.
Собственно, для приготовления пломбира нужно совсем немного - сливки, яйца и сахар. Но Гурман решил рассказать тебе о немного более оригинальном рецепте пломбира.
Попробуй!
Сливочный пломбир
Тебе понадобится:
- сок лимона - 0,5 шт.
- белки яичные - 3 шт.
- сливки жирностью 35% - 300 мл
- сахар - 100 г
- пудра сахарная - 80 г
- сахар ванильный - 0,3 ч. л.
Для подачи:
- сахар - 2 ст. л.
- яблоко зеленое - 1 шт.
- красное яблоко - 1 шт.
- сок 0,5 лимона
Как приготовить:
Сливки перелей в сотейник, добавь сахар и ванильный сахар, перемешай и провари на медленном огне в течение 30 мин. Остуди и взбей с помощью миксера в пышную пену.
Взбей яичные белки с сахарной пудрой и соком лимона в плотную пену.
Аккуратно введи взбитые белки во взбитые сливки и очень осторожно перемешай.
Накрой миску с пломбиром пищевой пленкой и поставь в морозильную камеру. Через 3 ч вынь, взбей замороженную массу миксером, верни в морозильник еще на 3 ч.
Яблоки вымой и нарежь очень тонкими кружками. Сбрызни соком лимона, присыпь сахаром и перемешай.
Сложи яблочные кружки парами - кружок зеленого и кружок красного яблока. Между каждой парой положи шарик мороженого.