Все смотрели фильм «Мои черничные ночи» (My blueberry nights)?Девочки, если кто-то его еще не видел, то непременно посмотрите! В этом фильме запечатлено два ценных момента - самый вкусный черничный пирог и самый красивый поцелуй в истории кинематографа. Уже интересно?
Мы не будем рассказывать тебе все секреты фильма, вместо этого предлагаем тебе рецепт того самого знаменитого пирога с черникой. Попробуй!
Рецепт черничного пирога
Тебе понадобится:
Для теста:
- мука (просеянная) 250г
- сливочное масло (холодное) 125г
- сахар 50г
- яйцо (только желток) 1шт.
- соль 1/4ч.л.
- вода ледяная 3ст.л.
ПРИГОТОВЬ: Крема каталана: рецепт испанского десерта (фото)
Для начинки:
- черника 400г
- белки яичные 2 шт.
- банан 1шт.
- лимонный сок 1/2 ст.л.
- миндальная мука 50г
- сахар 50г
- молотая корица 1/4ч.л.
Для смазки:
- молоко 2ст.л.
- яичный желток.
Для подачи:
- сливочное мороженое.
Как приготовить:
220 г муки хорошенько просей, затем добавь в неё 100г порезанного на кубики масла и кончиками пальцев разотри его с мукой до однородной крошки.
Сделай посередине теста углубление, добавь сахар, желток, щепотку соли и 2 ст.л. холодной воды.
Постарайся делать все быстро. Меси руками до получения однородного, мягкого, нелипкого теста.
ЧИТАЙ: Не пропусти сезон черники - эта чудо-ягода лечит сто болезней!
Заверни в пищевую плёнку и оставь тесто отдыхать на 30 мин в холодильнике.
Прогрей духовку до 200 градусов.
Припыли рабочий стол оставшейся мукой. Раскатай на нем тесто в тонкий пласт.
Подготовь форму 20см. в диаметре, смажь оставшимся маслом, помести туда тесто, прижми ко дну и краям формы. Учти, что высота бортов теста должна быть не больше 4см., а толщина теста не больше 8мм.
Из оставшихся обрезков теста сформируй шар и снова раскатай, вырежи из них полоски для верха пирога.
Теперь делаем начинку. Если ягоды потекли, то нужно добавить немного крахмала. Добавь к чернике, не перемешивая сахар, порезанный тонкими кружочками банан (его сбрызнуть лимонным соком), миндальную муку, корицу, взбитые белки. Аккуратно лопаточкой перемешай до однородного состояния.
ПРИГОТОВЬ: Домашнее мороженое: рецепт пломбира
Наполнить подготовленную форму с тестом черничной начинкой.
Сверху выложи сетку из теста и защипи края. Смажь пирог сверху взбитым желтком с молоком.
Выпекай в разогретой духовке 30-40 минут до золотистой корочки. Остуди пирог, а затем посыпь его сахарной пудрой и подавай вместе с шариком сливочного мороженого.
Приятного аппетита!