Торт - это главное действующее лицо свадебного банкета, его ждут все - от мала до велика. Да и правда, очень сложно представить себе свадьбу без торта. Во многих культурах свадебный торт присутствует как важный атрибут свадьбы. Со временем он эволюционировал - начиная с хлеба и лепешек, превращаясь в пирог, сладкие булочки, кекс и, наконец, торт в том виде, в котором мы привыкли его видеть.
И сегодня я расскажу, как же выбрать самый вкусный и самый красивый свадебный торт. Начнем, пожалуй, с формы торта. Выделяют три основные разновидности: 1) традиционные, 2) тематические, 3) капкейк-торты или торты-пирожные.
- ИНТЕРЕСНО: Идеи для свадебной прически (фото)
В кондитерском искусстве традиционными принято считать многоярусные торты правильных форм (круглая, квадратная, трапециевидная) с использованием специальных подставок или без них. Подставка визуально увеличивает торт, на случай если ну уж очень хочется, чтобы торт был большой, а гостей не так и много.
Кстати, сейчас модно делать торты, где каждый ярус отличается по вкусу. К примеру, первый ярус - фисташковый, второй - шоколадный, а третий - персиковый. Довольно часто традиционные торты украшают живыми цветами, а также съедобными декоративными элементами (фигурками и лентами из мастики, сахарными бусинками и пр.).
Тематический торт - это нечто особенное. Такой торт обязательно имеет сюжет, который, скорее всего, перекликается с основной тематикой свадьбы. Довольно часто он нестандартной формы. К примеру, ты решила, что свадьба будет проходить в шахматной тематике, тогда и торт можно выполнить в таком стиле. Это может быть сладкая имитация фигур «короля» и «королевы» или же шахматной доски в целом. Сегодня в Украине есть кондитеры настолько высокого уровня, что для них не проблема изготовить торт абсолютно любой формы. Но для того, чтобы мастер понял, какой именно торт ты хочешь по дизайну и цветам, я рекомендую заранее просмотреть фотографии свадебных тортов в журналах и интернете, а понравившиеся картинки сохрани и принеси на встречу с кондитером. Если ты умеешь хорошо рисовать и можешь сделать эскиз самостоятельно, тогда вообще отлично.
Единственный нюанс, который стоит учитывать при заказе тематического торта, если это очень сложная конструкция или же необходимы какие-либо специфические ингредиенты, лучше обратиться к кондитеру за месяц-полтора до торжества, чтобы он смог заказать все, что сделает твой торт самым-самым.
И третий тип - это торты-капкейки. Не знаю, как тебе, а мне такие торты безумно нравятся. Такой торт формируется из порционных мини-кексиков или пирожных, которые выкладываются на красивую подставку. Бесспорно, такой торт - это удобно, потому что не надо ничего резать и для каждого гостя уже приготовлен кусочек. Главная сложность состоит в формировании данного торта, ведь все части данного сладкого украшения должны быть аккуратными и тщательно продуманными, чтобы в целом композиция выглядела гармонично.
Изюминкой твоего торта могут стать топерсы - небольшие фигурки из марципановой пасты, которые находятся на самой верхушке. Вот тут полет фантазии неограничен. Это могут быть просто красивые фигурки жениха и невесты, тематические в стиле свадьбы, шутливые... И если раньше молодоженам для того, чтобы получить такое необычное украшение торта, приходилось заказывать топерсы за границей и доставлять, то сегодня их можно изготовить практически в любой кондитерской.
Что касается вкуса, то тут рекомендую выбирать что-то легкое, низкокалорийное, по максимуму уходить от масляных кремов. Ведь после множества изысканных блюд, которые подают на протяжении банкета, должно «хватить места» и для десерта.
Мой совет - прежде чем заказывать торт, сходите на дегустацию. Ведь один и тот же торт в каждой кондитерской немного отличается. К тому же на дегустации вы сможете попробовать что-то новенькое. Часто это услуга платная, но зато вы точно будете уверены, что не покупаете кота в мешке.
Для того, чтобы определить вес торта, необходимо знать количество гостей. Обычно вес торта рассчитывается 100-150 грамм на 1 человека. Иногда невесты, опасаясь, что торта не хватит, заказывают 200 грамм на 1 человека. Среднерыночная цена 1 килограмма свадебного торта - 300-350 грн.
Сладкой тебе свадьбы!
Всегда твоя, Саша Дергоусова
dergousova-agency.com