Осенью, когда на улице уже достаточно холодно, все чаще хочется согреться теплым и приятным супчиком. Для этого идеально подойдет суп-пюре.
ЧИТАЙ: Невероятный рецепт тыквенного супа
Рецептов супов-пюре есть целое разнообразие. Да и вообще, с ними очень несложно импровизировать, ведь приготовить такой супчик можно буквально из чего угодно. Мы подобрали для тебя несколько рецептов вкусных перетертых супчиков.
Суп-пюре из шпината с креветками
Тебе понадобится:
- шпинат 1 кг
- креветки 1 кг
- морковь 1 шт.
- лук 1 шт.
- чеснок 1 шт.
- мука
- сыр Пармезан
- укроп
- сливки нежирные 150 г
Мастер-класс: рулеты из сибаса с овощами в ресторане «Ландыш»
Как приготовить:
Отвари креветки в панцире с укропом. Сваренные креветки достань и охлади. Тем временем в креветочном бульоне отвари шпинат. Шпинат можно брать замороженный или свежий.
Отдельно поджарь лук и морковь на оливковом масле, в конце добавь немного муки и сливки. Сваренный шпинат вытяни из бульона и перемели в блендере вместе с луком и морковью.
Охлажденные креветки очисти и поджарь на оливковом масле с чесноком.
Смесь из блендера вылей обратно в бульон, добавь туда же креветки, все провари, в конце добавь тертый пармезан, соль и перец по вкусу. Очень вкусно!
Сырный суп с шампиньонами
Тебе понадобится:
- 2 плавленых сырка,
- 1,5-3 л. куриного бульона,
- 2 небольшие морковки,
- 1 луковица,
- 5 клубней картофеля,
- 200-300 г шампиньонов,
- соль, перец, укроп, петрушка - по вкусу,
- сухарики ржаные или пшеничные - по вкусу.
Как приготовить:
Провари куриный бульон, затем в него добавь поджаренные лук с морковью и вари на медленном огне. Через 5-7 минут добавь поджаренные шампиньоны и оставь кипеть 2-3 минуты. Затем добавь картофель, порезанный ломтиками.
ЧИТАЙ: Необычные рецепты яичницы
Через 10 минут, когда картофель будет почти готов, начинай подмешивать сыр. Клади в суп по половине столовой ложки сырка и тщательно мешай. После добавь соль и специи.
Готовый суп должен настояться 15-20 минут. Подавай с сухариками и свежей зеленью.
Гороховый суп с сухариками
Тебе понадобится:
- Горох (сухой) - 1 стак.
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 4 зуб.
- Сухарики (для подачи) - 50 г
- Сметана (для подачи) - 1 ст. л.
- Зелень (для подачи)
- Специи
- Соль
Как приготовить:
Стакан сухого гороха предварительно замочи для набухания. Затем положи его в кастрюлю для супа и вари до готовности в небольшом количестве воды.
Когда горох уже будет почти сварен, положи нарезанный ломтиками картофель и морковку шайбами.
Добавь лук, просто разделенный на четвертинки. Вари все овощи до мягкости.
Когда овощи будут готовы, всю массу вместе с горохом вылей в блендер или комбайн.
Чесночок мелко нарежь и добавь к супу в блендере. Измельчи в пюре.
Готовое пюре вылей в кастрюлю, добавь немного воды, куриный или другой бульон, соль, специи и еще немного провари.
Подавай с сухариками.