Постное меню можно разнообразить как салатами и блюдами из теста, так и постными супами.
Сегодня tochka.net предлагает своим читательницам в свое постное меню включить рассольник. Это замечательное первое блюдо, пикантный вкус которому придают соленые огурцы.
Вам понадобится: 2 л воды, 1 стакан перловой крупы, 5 средних картофелин, 1 морковь, 1 луковица, 1 небольшой белый корень (пастернак, петрушка или сельдерей), 2 соленых огурца, 0,3 стакана огуречного рассола, подсолнечное масло, лавровый лист, черный перец горошек, соль по вкусу.
Способ приготовления: хорошо промойте перловую крупу и залейте горячей водой примерно на час.
Очистить и нарезать кубиками картофель, мелко нарезать лук, морковь и белый корень натереть на крупную терку, огурцы при желании очистить от шкурки, нарезать полукружочками.
Приготовить зажарку: на подсолнечном масле спассировать лук, добавить морковь и белый корень.
Настоявшуюся перловку отварить до готовности в течение 1-1,5 часа. Затем добавить картофель, специи и немного соли, с учетом соленых огурцов и рассола, варить 20 минут. Добавить зажарку и соленые огурцы и варить еще 15 минут.
В конце приготовления добавить рассол и довести до кипения. Подавать теплым.
Приятного аппетита!