Консервированные баклажаны "Огонек" очень популярны на любом праздничном столе, особенно в зимнюю новогоднюю пору.
Эта закатка названа "Огонек" потому, что она остренькая и веселенькая. Кроме баклажанов в состав "Огонька" входит красный (или желтый) болгарский перец и острый горький перчик.
ЧИТАЙ: Как мотивировать себя: изменись!
Кстати именно за счет количества положенного в консервированные баклажаны горького перца вы можете корректировать "температуру" своего "Огонька" и делать его либо острее, либо мягче по вкусу.
Чтобы приготовить консервированные баклажаны "Огонек", вам потребуется:
5 кг баклажанов, 2,5 кг красного или желтого болгарского перца, 4-5 стручков острого красного перца, 200 г чеснока, пучок зелени петрушки и укропа, 0,5 л растительного масла, 250 мл 9%-го уксуса, 2,5 столовых ложки соли.
ЧИТАЙ: Одри Тоту: топ-10 платьев именинницы
Как приготовить консервированные баклажаны "Огонек":
Овощи помойте и почистите.
Баклажаны порежьте крупными кусочками, посолите и оставьте на полчаса, чтобы ушла горечь.
Затем отварите баклажаны в кипящей воде примерно 5 минут.
Пропустите через мясорубку чеснок, перец, укроп и петрушку.
Добавьте к овощной смеси соль, уксус, растительное масло, перемешайте и закипятите.
ЧИТАЙ: Как выбрать арбуз: 4 простых правила
С баклажанов слейте воду, добавьте чесночно-перечно-соляную смесь, перемешайте и разложите по банкам.
Простерилизуйте баклажаны "Огонек" 15-20 минут и закатайте.
Консервированные баклажаны "Огонек" готовы.
Приятного аппетита!
Больше вкусных рецептов в спецтеме «Консервация: все рецепты»