Такая легкая овощная закуска всегда быстро исчезает со стола. Кроме того, это блюдо хорошо подойдет для любителей постной или вегетарианской кухни.
В этом рецепте баклажаны и болгарский перец запекаются в духовке, а помидоры и лук нарезаются в салат в свежем виде. Необыкновенно вкусный и приятный летний салат из баклажанов, слегка напоминающий икру из баклажанов и сырых помидоров, но с другой консистенцией.
Особенно вкусно получается такой летний салат из баклажанов и перца, если овощи запечь на мангале. Они приобретут характерный вкус овощного шашлыка.
Подавать этот летний салат можно как горячим и свежеприготовленным, так и в остывшем виде - получается очень вкусно.
Летний салат из баклажанов, помидоров и перца - ингредиенты:
- 2 баклажана,
- 3 помидора,
- 2 болгарских перца,
- 1 луковица,
- 2 зубка чеснока,
- пучок зелени (базилик, кинза, петрушка),
- 1 ст. ложка лимонного сока,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- сахар по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Летний салат из баклажанов, помидоров и перца - приготовление:
Все овощи и зелень помой.
Баклажаны и перец выложи на застеленный бумагой противень. В нескольких местах баклажаны проткни вилкой, чтобы в процессе запекания они не лопались.
Отправляй противень с овощами в разогретую до 220-240°C духовку и запекай, пока овощи не станут мягкими. Перец будет готов через 20-25 минут. Баклажаны запекаются немного дольше - примерно 40-50 минут.
Кожица на овощах пропечется и будет достаточно мягкой. Но, если ты хочешь полностью очистить овощи от шкурки, то после готовности накрой противень пищевой пленкой и дай постоять 10-15 минут.
Порежь кубиками баклажаны и перец. Мелко порежь помидоры. Лук порежь тонкими полукольцами. Для летнего салата лучше выбирать сладкий лук. Чеснок пропусти через чесночницу. Зелень измельчи.
Смешай все овощи, зелень и чеснок, добавь сахар, перец и соль, заправь лимонным соком, полей растительным маслом и перемешай.
Поставь летний салат из баклажанов, перца и помидоров в холодильник и дай настояться.
Подавай салат в охлажденном виде с мясными блюдами или отдельно.
Приятного аппетита!
- ЧИТАЙ: Блюда из баклажан: ТОП-5 универсальных блюд
- ЧИТАЙ: Рецепты блюд из кабачков: обзор лучших рецептов на tochka.net
А сейчас смотри видео-рецепт паровые дим сам . 300 калорий от Уриэля Штерна