Ингредиенты
- Капуста цветная – 550 грамм
- Репчатый лук – 1 штука
- Ветчина (или колбаса) – 250-300 грамм
- Сыр (твердые, неострые сорта) – 150-180 грамм
- Масло сливочное и растительное
- Перец черный, укроп, соль – по вкусу
- Яйца – 3 штуки
- Молоко – 350 миллилитров
- Чеснок – 2 зубка
•ЧИТАЙ: Пирожки жареные: лучший рецепт
Приготовление
- Цветную капусту промой и разбери на небольшие соцветия. В кастрюле доведи подсоленную воду до кипения, положи капусту и вари 4 минуты. Капуста должна стать мягкой, но не развариться.
- Откинь капусту на дуршлаг и дай остыть.
- Лук и ветчину нарежь мелкими кубиками. В сковородке разогрей растительное масло, вкинь лук и жарь до 4-х минут.
- Добавь ветчину, сливочное масло и соцветия капусты и продолжай жарить до появления у лука золотистого цвета.
- Переложи все в форму для запекания. Посыпь укропом, черным перцем и посоли.
- Приготовь заливку. Для чего смешай слегка взбитые яйца с молоком, чесноком, приперчи и посоли смесь. Залей ею цветную капусту.
- Запекай полчаса при температуре 1800С.
- Достань из духовки запеканку, посыпь ее мелко натертым сыром и поставь в горячую духовку (но без огня) еще на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился. А если любишь подрумяненную корочку, посыпать сыром нужно за 10 минут до конца приготовления.
Подавай запеканку в качестве основного блюда, украсив веточкой укропа и долькой помидора. Неплохо дополнит вкус салат из свежих болгарских перцев, кислого винограда, лука и оливкового масла. Еще можно подать домашний майонез или соус «Тартар» личного приготовления с корнишонами и отварными шампиньонами. В общем, запеканка из цветной капусты - универсальное блюдо, которое отлично сочетается со многими соусами и салатами.