Пирожки жареные: лучший рецепт

Не дружишь с духовкой либо у тебя ее совсем нет в наличии? Тогда приготовь пирожки жареные – на открытом огне они получаются едва ли не лучше запеченных.

Пирожки на сковороде © Depositphotos

Пирожки жареные: необходимые ингредиенты

На тесто:

  • Теплая вода – 500 миллилитров,
  • Свежие дрожжи – 50 граммов,
  • Сахар-песок – 4 столовые ложки,
  • Подсолнечное масло – 4 столовые ложки,
  • Соль – 1 чайная ложка,
  • Мука – 6 стаканов,
  • Кулинарный жир – 1.5 пачки (можно заменить подсолнечным или рапсовым маслом).

Начинку можно взять любую, какая нравится тебе и твоим домашним. Данный рецепт отлично подходит для приготовления пирожков абсолютно с любой начинкой.

•ЧИТАЙ: Тыквенный пирог с орехами: рецепт осенней выпечки

Пирожки жареные: поэтапное приготовление

  • Начни с теста. Для начала – всыпь дрожжи в теплую воду, добавь столовую ложку сахара, хорошо перемешай до получения однородного раствора. После этого в другую емкость с теплой водой всыпь соль и три столовых ложки сахара, доливая туда масло. Смешиваем полученные в этих емкостях жидкости.

  • Просей муку. Желательно – сделай это дважды или трижды, чтобы она была как можно более воздушной. Добавляй по одному стакану просеянной муки в тесто, каждый раз вымешивая его. Как только оно станет плотным и перестанет растекаться и плыть – тесто готово. Оставь его в холодильнике на четыре часа – за это время оно успеет подняться. Ближе к концу этого времени подготовь начинку для пирожков.

  • Раздели тесто на кусочки. Хорошенько разомни его на смазанной маслом разделочной доске. Начни растапливать жир в небольшой кастрюльке, его должно быть достаточно много, чтобы жир полностью покрывал пирожки. В это время начинай лепить их, используя заготовленную начинку.

  • Обжарка пирожков. Следует соблюдать большую осторожность, потому что кипящий жир в состоянии постреливать из кастрюли. Пирожки необходимо переворачивать, когда снизу они хорошо зарумянились. Как только пирожок становится румяным после переворачивания и с другой стороны, его нужно выкладывать.

Пирожки жареные необходимо выкладывать на бумажное полотенце – оно впитает лишний жир. Приготовленная по этому рецепту выпечка ничем не уступит традиционным пирожкам из печи или духовки. Однако есть два больших минуса этого рецепта. Первый – огромная калорийность блюда из-за способа приготовления (по сути, это фритюр). Второй – перерасход масла, так как скорее всего кулинарный жир найти не получится, он есть далеко не везде. Однако в целом этот рецепт встречается достаточно положительно, так как является спасением для хозяек, по какой-то причине лишенных возможности печь в духовке.

•ЧИТАЙ: Шарлотка: рецепты осеннего десерта с различными начинками

Какая твоя любимая начинка для пирожков?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии (2)

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Следи за нами в социальных сетях

Новости tochka.net

Новости партнёров

Must read

информация

Еще на tochka.net