Если ты собралась на природу в чисто женской компании, то знать, как замариновать шашлык из свинины, просто обязана. Мы расскажем тебе все секреты приготовления этого популярного блюда.
Что делать с мясом
Традиционное мясо для шашлыка – это баранина, но из свинины он получается не менее вкусным. Главное, выбирай его с нежной прослойкой из сала. Тогда блюдо получится сочным и вкусным. Если ты отдашь предпочтение более диетическому продукту, то рискуешь получить слишком сухой и жесткий шашлык.
Итак, порежь мясо на порционные куски весом 40–50 граммов. Залей его выбранным маринадом и выдержи некоторое время. На природе просто достань мясо из кастрюли, насели на шампура и поставь на мангал.
•ЧИТАЙ: Как быстро замариновать мясо на шашлык: рецепты лучшего маринада
Маринады на любой вкус
Мы предлагаем тебе сразу несколько рецептов маринада, выбирай тот, который нравится больше всех.
- Особенный. Залей мясо любой минеральной водой, добавь по вкусу аджику, соль, молотой черный перец, лавровый лист, уксус. Туда же крупными кольцами порежь лук и свежие помидоры. Выдержать необходимо не менее двенадцати часов. К шашлыку, приготовленному в таком маринаде, прекрасно подойдет соус из кетчупа и жирных сливок, смешанных в равных количествах.
- Из кефира. На килограмм свиного мяса возьми две крупные луковицы и порежь их кольцами. Мясо нарежь порционными кусочками, посоли и поперчи по вкусу. В кастрюлю (желательно эмалированную) выложи на дно половину лука, затем половину мяса и залей кефиром. Теперь положи снова слой лука, слой мяса и залей все кефиром. Кисломолочный продукт должен покрывать свинину примерно на один сантиметр. Готовить мясо на мангале можно уже через три часа, а лучшим гарниром к нему будет овощное пюре. Желательно овощи запечь на решетке и только потом очистить и размять в кашицу.
- Быстрый. Если ты замаринуешь мясо в этом маринаде, то готовить его можно будет уже через час. Итак, подготовленное мясо (1,5 килограмма) перемешай с луком (килограмм), нарезанным кольцами. Добавь 200 граммов майонеза, соль и другие специи по вкусу.
Некоторые тонкости приготовления
Итак, как замариновать шашлык из свинины, ты уже знаешь. Готовь мясо, держа его на некотором расстоянии от угольков, и следи, чтобы жар не был слишком сильным. В конце готовки можно сбрызнуть кусочки пивом, вином или смесью воды с красным и черным молотым перцем. Это сделает мясо более пикантным на вкус.
Приятного аппетита!