Курица в горшочках
Берем курицу весом около килограмма, промываем ее, обсушиваем и рубим на 8 кусков. Солим, перчим и обжариваем на растительном масле со всех сторон до полуготовности. Около 400 г репчатого лука шинкуем полукольцами и обжариваем в том же масле до золотистого цвета.
Около 50 г шампиньонов режем соломкой и обжариваем в оставшемся от курицы масле. 50 г грецких орехов очищаем от кожицы и измельчаем. Столько же изюма промываем и обсушиваем.
Готовим сметанный соус. В глубокой сковороде растапливаем и прогреваем 25 г сливочного масла, всыпаем 25 г просеянной муки высшего сорта и пассируем до коричневого цвета, помешивая. Хорошенько все перемешиваем и понемногу добавляем 400 г предварительно нагретой сметаны.
Курицу раскладываем в горшочки (по 2 куска на каждую порцию), добавляем туда изюм, орехи, грибы и лук. Заливаем все сметанным соусом. Ставим горшочки в духовку и тушим курицу 20-25 минут при температуре 180 градусов.
При подаче посыпаем курицу мелко нарезанной зеленью.