Только не говори, что не любишь окрошку и холодный свекольник! Эти блюда просто обязаны быть на твоем столе в знойную жару. А учитывая огромное количество простых и вкусных рецептов холодных супов, каждый справится и приготовит то блюдо, без которого не обойтись в жаркую погоду.
Лето - пора холодных супов. Можно не заморачиваться над проблемой, что же приготовить летом, а сделать окрошку, свекольник или какой-нибудь из супов-пюре. Летние супы в жару хорошо усваиваются организмом, вкусные и сытные. Вариаций - полно, с ними можно экспериментировать. А редакция tochka.net подскажет тебе рецепты.
- Холодные супы: Окрошка на кефире
Традиционная, классическая, но неизменно любимая и незаменимая в летнюю жару окрошка. Предлагаем рецепт на кефире.
Ингредиенты:
- 1 л кефира,
- 200 г отварной курицы,
- 2 яйца,
- 3 картофелины,
- 2 огурца,
- 200 г редиса,
- пучок зеленого лука,
- пучок зелени (укроп, петрушка),
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Картофель отвари в мундире, остуди, почисти и порежь мелкими кубиками.
- Яйца свари вкрутую, остуди и мелко поруби.
- Отварное мясо порежь небольшими кусочками. Редис натри на крупной терке. Огурцы порежь мелкими кубиками. Зеленый лук и зелень мелко порежь.
- В глубокую емкость помести все подготовленные ингредиенты, посоли, поперчи, залей кефиром и перемешай.
- Поставь емкость в холодильник на 20 минут, чтобы готовая окрошка настоялась и остыла.
- Разлей окрошку по тарелкам, укрась яйцом и зеленью.
- Холодные супы: Томатный суп с креветками
Насыщенный экзотический летний томатный суп с креветками и авокадо – нечастый гость на нашем столе. Попробуй, и этот рецепт станет одним из любимых.
Ингредиенты:
- 100 г варено-замороженных креветок,
- 1 авокадо,
- 1 огурец,
- 5 шт. редиса,
- 1 зубок чеснока,
- 1 стебель сельдерея,
- укроп,
- 400 мл томатного сока,
- бальзамический уксус по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Креветки отвари в кипящей воде в течение 1 минуты и остуди.
- Все овощи покроши. Чеснок пропусти через чесночницу.
- Смешай все ингредиенты, посоли, поперчи, залей холодным томатным соком.
- Укрась суп зеленью и подавай холодным.
- Холодные супы: Свекольник
Приятное летнее прохладное первое блюдо с очень красивым насыщенным цветом.
Ингредиенты:
- 300 г свеклы,
- 300 г картофеля,
- 200 г огурцов,
- зелень (лук, укроп, петрушка, листья салата),
- 0,5 лимона,
- 3 яйца,
- 400 г сметаны,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу,
- 2 л воды.
Приготовление:
- Отвари целиком свеклу, а свекольный отвар процеди через несколько слоев марли и остуди.
- Картофель отвари в мундире. Свари вкрутую яйца. Все остуди.
- Мелко порежь и соедини в миске свеклу, картофель, яйца, огурцы и зелень. Посоли, поперчи, добавь свекольный отвар, сок лимона, сметану и перемешай.
- Поставь свекольник в холодильник на 20-30 минут. Подавай охлажденным.
- Холодные супы: Кабачковый суп-пюре
Такой суп получается с приятной нежной консистенцией и вкусный не только в горячем виде, но также подойдет и холодным во время летнего зноя.
Ингредиенты:
- 2-3 кабачка или цуккини,
- 1 луковица,
- 2 помидора,
- укроп,
- мята,
- 2 ст. ложки сметаны,
- 2 ст. ложки оливкового масла,
- 1 ст. ложка лимонного сока,
- перец по вкусу,
- соль по вкусу,
- 1,5 л воды.
Приготовление:
- Порежь некрупно кабачки, лук и помидоры. Измельчи зелень.
- В сотейнике на оливковом масле спассеруй лук 5 минут, затем добавь помидоры и готовь 2-3 минуты.
- Залей овощи водой и доведи до кипения. Добавь кабачки, зелень, мяту и готовь под крышкой на среднем огне 15 минут. Посоли, поперчи, достань из супа мяту.
- Взбей блендером суп до консистенции пюре. Остуди и поставь в холодильник на 1 час.
- Перед подачей добавь лимонный сок и сметану, укрась суп-пюре зеленью.
- Холодные супы: Клубничный суп с фисташками
Потрясающее летнее блюдо со свежей клубникой и нежным сливочным вкусом!
Ингредиенты:
- 300 г клубники,
- 70 мл сливок или йогурта,
- 50 мл апельсинового сока,
- 100 г сахара,
- листики мяты,
- 30 г фисташек,
- 50 мл воды.
Приготовление:
- Хорошенько помой клубнику, перебери и обсуши.
- Взбей блендером клубнику с сахаром, сливками, апельсиновым соком и водой до состояния однородной массы.
- Полученный суп поставь на 2 часа в холодильник.
- Перед подачей посыпь клубничный суп дроблеными фисташками и укрась листочком мяты.
Приятного аппетита!
А ранее мы писали про 10 полезных коктейлей, которые сожгут калории.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: