Редакция tochka.net предлагает тебе рецепт интересной, яркой и очень вкусной заготовки на зиму, в которой сохраняется масса витаминов и настоящий летний вкус.
Если ты уже начала делать заготовки на зиму, надеемся, тебе понравится и такой витаминный овощной салат. Выбирай разноцветные овощи – так салат получится ярче и наряднее.
При желании ты можешь регулировать в нем количество овощей на свое усмотрение – салат от этого ничуть не пострадает, и открытая зимой баночка порадует своим ароматом и летним вкусом.
Для такой овощной заготовки на зиму тебе понадобится:
- 1 кг помидоров,
- 1 кг болгарского перца,
- 500 г лука,
- 500 г моркови,
- 2 ст. ложки сахара,
- 1 ст. ложка соли,
- 100 мл растительного масла,
- 50 мл 9%-го уксуса,
- 5 шт. душистого перца горошком,
- 5 шт. лаврового листа,
- 2 шт. гвоздики.
Процесс овощной заготовки на зиму:
- Все овощи помой и обсуши.
- Помидоры бланшируй 2 минуты в кипятке, сними шкурку и порежь кусочками. Болгарский перец очисти от семян и порежь кусочками. Морковь потри на крупную терку. Лук порежь полукольцами.
- Соедини все овощи, добавь соль, сахар, уксус, растительное масло и хорошенько перемешай.
- Помести овощи в кастрюлю и прогревай на слабом огне, периодически помешивая, пока они не начнут кипеть.
- Затем разложи горячий салат в подготовленные стерилизованные банки, оставляя примерно 2 см от верхнего края банки. В каждую банку добавь специи.
- Накрой банки крышками и простерилизуй в горячей воде. Пол-литровые банки стерилизуются 20 минут, литровые – 30 минут.
- Закатай салат, переверни банки вверх дном, накрой одеялом и оставь до полного остывания.
- Заготовки на зиму готовы. Храни их в прохладном темном месте.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Смотри видео рецепт овощного рагу:
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net