Редакция tochka.net продолжает публикацию вкусных, интересных, нарядных и необычных новогодних рецептов на 2016 год – год Обезьяны.
Индейка, да еще запеченная в духовке целиком – просто потрясающее блюдо на праздничный новогодний стол!
Как известно, Обезьяна – жуткая сластена и любительница фруктов, а потому даже серьезные мясные блюда можно подсластить ради хозяйки года. Попробуй интересный вариант запеченной в духовке птицы, нафаршированной исключительно фруктами – это очень вкусно, хотя и не совсем обычно, ведь традиционную новогоднюю индейку, гуся или курицу чаще всего фаршируют рисом.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Гулять так гулять, и помимо фруктовой начинки, мы подадим индейку на праздничный стол под сладко-пьяным ягодным соусом.
Новогодний рецепт 2016 запеченной индейки – ингредиенты:
- 1 индейка (4-5 кг),
- 1 кг яблок,
- 0,5 кг груш,
- 0,5 кг айвы,
- 1 лимон,
- зелень (петрушка, розмарин),
- 4 ст. ложки растительного масла,
- 2 ч. ложки прованских трав,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу,
для соуса:
- 200 г вишни (варенье или компот),
- 100 мл красного сухого вина,
- 1 ст. ложка муки,
- сахар по вкусу,
- 10 г ванильного сахара,
- 1 бутон гвоздики,
- 1 горошина душистого перца,
- щепотка кориандра,
- черный молотый перец по вкусу.
Новогодний рецепт 2016 запеченной индейки – приготовление:
- Тушку индейки очисти от остатков перьев, помой и обсуши полотенцем. Тщательно натри индейку снаружи и внутри солью и пряностями и оставь пропитаться на 1 час.
- Подготовь фрукты. Яблоки, айву и грушу чисти от сердцевинок и хвостиков и порежь ломтиками. Лимон очисти от кожуры и семян, порежь тонкими половинками кружочков и слегка присыпь сахаром.
- Подготовленную индейку выложи на фольгу. Внутрь индейки помести часть фруктов и зелени (примерно половину). Подвяжи ножки и крылышки и обмотай их фольгой, чтобы они не подгорели в процессе выпекания.
- Смажь индейку растительным маслом и накрой фольгой. Оставшиеся фрукты выложи вокруг индейки и отправляй противень в разогретую до 220°С духовку на 20 минут. Затем уменьши температуру до 180°С и выпекай примерно 2 часа.
- Периодически смазывай индейку маслом. Через 1,5 часа сними фольгу, чтобы фаршированная индейка зарумянилась.
- Приготовь соус. Вино доведи до кипения, добавь специи, ванильный сахар, и прогревай в течение примерно 5 минут. Добавь в вино вишню и, периодически помешивая, продолжай готовить еще 5 минут.
- Муку прогрей на сухой сковороде до кремового оттенка, разведи двумя столовыми ложками горячего вина, и готовь на медленном огне, помешивая, до загустения, а затем вылей в посуду с соусом, снова перемешай и готовь еще 2-3 минуты. В конце поперчи по вкусу.
- Мясо порежь порционными кусочками, выложи на блюдо вместе с фруктами, полей вишневым соусом и подавай на новогодний стол.
Приятного аппетита и счастливого Нового года!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Вкусные рецепты на Новый год 2016: готовим фаршированную курицу
- Рецепты закусок на Новый год 2016: ТОП-3 нарядных угощений
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net