Блюда из печени часто превосходят даже мясные блюда по своей питательности, пользе, содержанию витаминов и микроэлементов, а особенно железа.
Существует множество вкуснейших рецептов из печени: ее варят, жарят, запекают, готовят как самостоятельную закуску или же с гарниром – по своему вкусу. Важно не передержать печень на огне, чтобы она не стала слишком жесткой и не потеряла своих ценных свойств.
Сегодня tochka.net предлагает твоему вниманию три интересных рецепта из печени. Надеемся, тебе понравится этот продукт не только как жареные кусочки или в виде паштета. Ведь существует множество других вариантов, как вкусно и необычно приготовить печень.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Рецепты из свиной печени: тушеная печень в сметане
Свиная печень считается не такой популярной, как говяжья, из-за своей жесткости и специфического привкуса. Но попробовав печень после вымачивания в молоке, ты изменишь свое мнение о ней.
Ингредиенты:
- 600 г свиной печени,
- 200 мл сметаны,
- 150 мл молока,
- 2 луковицы,
- 2 зубка чеснока,
- 1 ч. ложка муки,
- 1 ч. ложка горчицы,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 1 ч. ложка молотого кориандра,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу,
- 50 мл воды.
Приготовление:
- Печень помой, очисти от пленки и порежь небольшими кусочками.
- Залей свиную печень молоком и оставь на 30 минут. Затем молоко слей.
- Лук порежь четверть кольцами. Чеснок пропусти через чесночницу.
- В разогретом растительном масле обжарь лук до прозрачности. Добавь печень и обжарь 5 минут. Посоли и посыпь специями.
- Соедини горчицу с мукой, сметаной и водой и хорошенько перемешай. Влей полученный соус на сковороду и туши под крышкой 5 минут. В конце добавь чеснок.
Рецепты из печени говяжьей: печеночные отбивные
Если печень, обжаренная кусочками, часто получается твердой или жестковатой, то печеночные отбивные – всегда только мягкие, сочные и очень-очень вкусные.
Ингредиенты:
- 500 г говяжьей печени,
- 2 яйца,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 3-4 ст. ложки муки,
- черный молотый перец по вкусу,
- 0,5 ч. ложки сахара,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Говяжью печень помой, обсуши, очисти от пленок и порежь на кусочки толщиной примерно 1,5 см.
- Слегка отбей печень кухонным молоточком. Можно воспользоваться полиэтиленовым пакетом, чтобы было меньше брызг.
- Отбитые пласты печени посоли, посыпь сахаром и специями.
- В одной посудинке взбей яйца. В другую насыпь муку. Поочередно макай печень в муку, затем в яйцо и обжаривай в разогретом растительном масле по 2 минуты с обеих сторон до образования румяной корочки.
- Подавай печеночные отбивные с гарниром по своему вкусу – картофель, рис, макароны, овощи.
Рецепты из куриной печени: печень с яблоками в духовке
Сочетание мяса с фруктами не ново – это вкусно и оригинально. Так почему бы не попробовать приготовить печень с яблоками? Твоим домашним наверняка понравится это необычное ароматное и нежное блюдо.
Ингредиенты:
- 700 г куриной печени,
- 2 луковицы,
- 2 кисло-сладких яблока,
- 80 г муки,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- молотый кориандр по вкусу,
- смесь молотых перцев по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Куриную печень помой и обсуши. Крупно порежь лук. Яблоки очисти от сердцевинок и порежь небольшими дольками.
- Муку смешай с солью и специями.
- Лук обжарь в разогретом растительном масле до золотистого цвета 5-7 минут.
- Сними лук со сковороды, а в том же масле обжарь яблоки, чтобы они стали румяными и слегка отмякли.
- Переложи яблоки в сотейник, а в сковороду добавь немного масла, обваляй печень в муке и обжарь до полуготовности со всех сторон примерно 5 минут.
- Выложи печень в сотейник поверх яблок, а сверху помести обжаренный лук. Отправляй печень в разогретую до 200°С духовку и запекай без крышки примерно 15-20 минут.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Смотри, как приготовить торт из печени - рецепт с видео:
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net