Во время Великого поста, если разрешены горячие блюда с маслом – нет ничего лучше душистого наваристого постного борща с фасолью и целым букетом традиционных овощей!
И не беда, что в нем нет мяса – фасоль прекрасно справляется с ролью заменителя животного белка, она сытная и очень вкусная. Так что твои домашние могут даже не заметить, что борщ постный.
Именно такой постный борщ по украинскому рецепту сегодня тебе предлагает приготовить tochka.net.
Постный борщ с фасолью – ингредиенты:
- 200 г фасоли,
- 300 г картофеля,
- 1 свекла,
- 1 морковь,
- 1 болгарский перец,
- 300 г капусты,
- 1 луковица,
- 2 зубка чеснока,
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка),
- 1 ст. ложка томатной пасты,
- 2 ст. ложки постного масла,
- 2 лавровых листа,
- 3 горошины душистого перца,
- 1 ч. ложка молотой паприки,
- 0,5 ч. ложки хмели-сунели,
- черный молотый перец по вкусу,
- 1 ч. ложка сахара,
- соль по вкусу,
- 3 л воды.
Постный борщ с фасолью – приготовление:
- Прежде чем варить постный борщ с фасолью, эту самую фасоль следует заранее замочить в воде на 6-8 часов или на ночь.
- Затем слей воду, фасоль промой, залей свежей водой и вари до полуготовности примерно 40-60 минут. Добавь к фасоли лавровый лист и душистый перец.
- Подготовь овощи. Свеклу, морковь и болгарский перец порежь тонкой соломкой. Картофель порежь кубиками. Лук мелко покроши. Нашинкуй капусту. Измельчи зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.
- В разогретом растительном масле обжарь свеклу 5-7 минут. Добавь свеклу к фасоли и вари с приоткрытой крышкой 20-30 минут.
- Добавь в бульон картофель и вари еще 15 минут. Затем отправь в кастрюлю капусту и вари до готовности 10 минут.
- На сковороде в растительном масле спассеруй лук и морковь, а через 5 минут добавь болгарский перец и обжарь еще 3-5 минут. Затем влей разведенную водой томатную пасту, перемешай и готовь 2-3 минуты.
- Готовую зажарку отправь в борщ. Добавь специи, сахар, соль по вкусу и вари еще 5 минут. В конце добавь в постный борщ чеснок и зелень, выключи огонь и дай настояться 5 минут.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Смотри видеорецепт холодного борща:
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net