Переживаем мы за Андрея Дромова, шеф-повара программы "Готовим вместе", которая выходит на "Интере". Прямо очень переживаем. Он ведь, как вы помните, пообещал себе и коллеге по кадру Андрею Доманскому, что в 2016 году сбросит не менее 30 килограммов. Только, казалось бы, Дромов пересек экватор – сбросил аж 16 килограммов, и тут – отпуск и поездка в Будапешт, где так соблазнительно пахнут жареные колбаски на гриле, а ресторанный мир просто затягивает в свои объятия… и Дромов сорвался – приготовил борщ с пампушками!
шеф-повар
Что сказать? Ну, тяжеловато конечно, не без срывов, но! Позади − почти 2/3 сброшенных кг, а это значит, что иду на финишную прямую! Все так же продолжаю есть правильно, медленно, смакуя ингредиенты. Все – на пару, запеченное, а по праздникам разрешаю себе гриль. Думал, что сложнее всего будет без жареной картошки, но жизнь без фруктов превратилась в постоянную мысль вгрызться зубами в сочную плоть манго. А вчера, гуляя по магазину и разглядывая набитые зеленью и молодыми овощами витрины, я пришел к выводу, что пора уже и БОРЩ сварить. Молодая капуста, картофель, чеснок, помидоры, морковь и свекла, сельдерей − просто витаминная бомба.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Для приготовления борща из утки тебе понадобится:
- 1 литр утиного бульона с мясом (Дромов берет заднюю часть утки и крылышки),
- 1 морковь,
- 1 головка репчатого лука,
- 0,5 корня сельдерея,
- 1 корень петрушки,
- 1 свекла,
- 2 картофеля,
- 1 ст.л. томатной пасты,
- 2 ст.л. сметаны,
- 1 пучок петрушки,
- 150 граммов капусты,
- 2 лавровых листа,
- 2 ст.л. растительного масла,
- 2 куска бородинского хлеба,
- 1 ст.л. сметаны,
- 1 ст. л. Сахара,
- соль,
- перец.
Как готовить:
- Заливаем мясо утки холодной водой и варим не менее 40 минут. Вынимаем мясо, оставляем только бульон.
- В это время ставим разогреваться сковороду с маслом, режем кубиком лук, бросаем его на сковороду.
- Вслед за ним сейчас отправим морковь и корень петрушки. Нарежем их слайсами (кружочками).
- Теперь возьмем корень сельдерея, нарежем его соломкой и тоже отправим жариться.
- К зажарке добавим томатную пасту , и, если хотите, чтобы томатная паста не имела запаха сырости, ее нужно немного прожарить.
- Добавляем сахар. Он нужен для того, чтобы наш борщ не получился слишком кислый.
- Нарезаем картофель, трем на терке свеклу и бросаем в будущий борщ
Теперь добавляем пассировку в бульон и даем ему еще немного прокипеть. - Тем временем нашинкуем капусту. Шинковать капусту нужно как можно мельче.
- И еще один важный момент: бульон нельзя накрывать крышкой, пока капуста будет увариваться – характерный запах капусты может испортить борщ.
- Добавляем капусту, солим, перчим. С костей и крыльев утки снимем мясо и бросаем в борщ. Осталось измельчить зелень и отправить ее вслед за мясом.
- Не забудьте: перед употреблением борщ должен настояться!
Ну и какой борщ без пампушек с чесноком?
шеф-повар
Когда готовил борщ, по дому разливались ароматы, от которых можно потерять сознание. На запах собралась вся семья, и на кратком семейном совете решили, что неплохо было бы и пампушки спечь. Сказано – сделано! Поедая борщ, закусывая пампушкой с чесноком, я свято верил и глубоко убедил себя, что сила борща с пампушкой велика, и он совсем не навредит моей фигуре. Тем более что утром фигуре предстояла пробежка в размере 7 км. С наступающими вас всех, друзья!!! Не переедайте на маевках и убирайте за собой мусор на природе!
Пампушки с чесноком по-дромовски готовятся так:
На стакан теплой воды берем 10 граммов сухих дрожжей, столовую ложку сахара, чайную ложку соли, столовую ложку сливочного масла, 1 столовую ложку оливкового масла и муки грамм 650, сколько возьмет тесто. Формируем пампушки, 15 минут запекаем в духовке при температуре 195 градусов. Сверху – чеснок, подробленный и перемешанный с зеленью и маслом.
шеф-повар
Наверное, на Пасху можно позволить себе отойти от диеты и съесть то, чего душа просит. Главное отдыхать так, чтобы не навредить ни себе, ни природе!
А в это воскресенье, 1 мая, на "Интере" Доманский и Дромов покажут и расскажут, как готовить три блюда для пикника на природе. В общем, вкусных всем праздников!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net