Продолжаем делиться с тобой простыми пошаговыми рецептами. Свежие молоденькие кабачки с тонкой шкуркой, сочной зеленью и нежным вкусом сами так и просятся в руки.
tochka.net предлагает тебе простой рецепт легкой витаминной закуски – приготовь кабачковую икру исключительно из свежих овощей нынешнего сезона.
Потом, попозже, когда кабачки войдут в сок, и их появится много, пойдет серьезная заготовка кабачковой икры на зиму. А пока наслаждаемся нежным весенним вкусом.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Кабачковая икра – ингредиенты:
- 1 кг молодых кабачков,
- 3 шт. молодой моркови,
- 400 г помидоров,
- 2 луковицы,
- 2 зубка чеснока,
- 2 лавровых листа,
- зелень (укроп, петрушка),
- 3-4 ст. ложки растительного масла,
- сахар по вкусу,
- перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Кабачковая икра – приготовление:
- Кабачки порежь небольшими кубиками. Лук мелко порежь. Морковь потри на крупной терке. Чеснок пропусти через чесночницу. Измельчи зелень.
- Помидоры бланшируй 1-2 минуты в кипятке, сними шкурку и мелко порежь.
- Спассеруй лук и морковь в растительном масле 5-7 минут. Затем добавь кабачки, лавровый лист и готовь, периодически помешивая, 5-7 минут.
- Положи в кабачковую икру помидоры и готовь еще 10 минут, пока не выпарится жидкость. В конце добавь зелень, чеснок, сахар, посоли, поперчи и перемешай. Консистенция кабачковой икры должна быть в меру густой.
- Дай кабачковой икре настояться 10 минут. Затем при желании измельчи ее блендером или же оставь с цельными кусочками овощей.
- Подавай кабачковую икру как в теплом, так и в холодном виде к любимым гарнирам – картофелю, рису, всевозможным кашам, или просто намазав на ломтик хлеба.
Приятного аппетита!
А вот для тебя пошаговый рецепт пп-оладий из кабачков в духовке и на сковороде.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Блюда из кабачков: ТОП-3 великолепных рецепта с фото
- Кабачковая икра: рецепт необычной закуски с яблоками