Записывай очередной рецепт прохладного летнего супчика от tochka.net – окрошки, приготовленной на молочной сыворотке.
Какой бы ни была окрошка – классическая, приготовленная на основе колбасы, мяса, рыбы или овощной вариант, с кефиром или на квасе, неизменными ингредиентами остаются отварной картофель, яйца и огурцы, а также сметана, которой окрошка заправляется в последнюю очередь.
Ты можешь использовать уже готовую покупную сыворотку или сделать ее дома самостоятельно из кефира. Ведь в домашней сыворотке намного больше полезных для организма витаминов и молочных бактерий. А полученный творог затем можно использовать для приготовления вкусных блюд.
Окрошка на сыворотке – ингредиенты:
- 2 л кефира или сыворотки,
- 100 мл сметаны,
- 200 г отварного мяса,
- 2 яйца,
- 2 картофелины,
- 2 огурца,
- 200 г редиса,
- 0,5 лимона,
- пучок зелени (укроп, петрушка),
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Окрошка на сыворотке – приготовление:
- Если ты хочешь приготовить сыворотку дома, налей кефир в кастрюлю, доведи до кипения и держи на медленном огне до образования творожных сгустков. Затем процеди сыворотку через несколько слоев марли и охлади. А отжатый творог можно использовать для приготовления других блюд.
- Яйца свари вкрутую, остуди, очисти и порежь крупными кубиками.
- Картофель свари в мундире, остуди, почисти и порежь кубиками.
- Огурцы и редис также порежь кубиками. Измельчи зелень. Отварное мясо также порежь кубиками. Из лимона выдави сок.
- Соедини все ингредиенты, посоли, поперчи, добавь лимонный сок и перемешай.
- Залей холодной сывороткой окрошку. Перед подачей охлади окрошку и добавь сметану.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: